RISC DE BSE ÎN ALIMENTE


Rezumat: În general, există doar un risc scăzut de infecție în țările cu un număr redus de cazuri de ESB. Ar trebui evitate materialele de risc de la bovine, ceea ce nu este dificil cu produsele pure. Carnea musculară, laptele și produsele lactate din carne de vită sunt considerate în prezent sigure. Cu produse amestecate precum cârnați sau carne tocată, trebuie să aveți încredere în producători. Din 17 ianuarie 2001, cârnații din Austria nu au avut voie să conțină materiale de risc sau carne separată mecanic.
Gelatina de vită rar folosită nu prezintă niciun risc (o părere împărtășită de mulți oameni de știință, dar nu toți).
Dacă doriți să evitați carnea de vită, care în prezent nu pare necesară, puteți trece la alte tipuri de carne: carnea de porc, păsările de curte și peștele sunt considerate sigure. Carnea de oaie și capră oferă, de asemenea, alternative, dar datorită transferabilității dovedite experimental a ESB, este recomandabil, ca și în cazul bovinelor, să se evite materialele de risc.

General:
În Austria, cele mai multe tipuri de cârnați - cu excepția cazului în care se prevede altfel - conțineau și carne de vită (de ex. Pariziană, Augsburger, Frankfurter, Extrawurst, Knackwurst, Sulz, Aspik, Salam de vânătoare, Salam de casă, Salam proaspăt, Brânză de ficat, Cârnați albi, Dьrre, Braunschweiger, Burenwurst, Oderberger, Klobasse, cârnați de șuncă, Krakauer, Gцttinger, cârnați de bere, minge de bere, poloneză, moraviană, mortadela, Lyoner, tiroleză, Debreziner, Kдswurst, Waldviertel, cârnați afumați, cârnați de porc).

risc

Unii conțineau și carnea periculoasă separată mecanic (Augsburger, Leberkдse, Burenwurst, WeiЯwurst, Braunschweiger, Krainer, Polish, Knackwurst, Wiener). Din 17 ianuarie 2001, adăugarea de carne separată a fost interzisă în Austria.

Se apreciază salamul din Ungaria, Iugoslavia, Slovenia, Croația, România și Bulgaria, care de obicei nu conține porții de carne de vită, în timp ce cârnații de salam din Italia, Franța sau Elveția pot conține porții de carne de vită.

În aceste condiții, produsele nu ar trebui să prezinte niciun risc semnificativ.

Alte premii au fost create de producători sau lanțuri de magazine și definesc diverse criterii de calitate.