Risc pentru sănătate grăsime

Declanșator supraponderal
Riscul de arterioscleroză (grăsimi saturate)
Consumul excesiv de grăsime pe termen lung poate provoca cancer. Statistic, există un risc crescut de cancer mamar, pancreatic, de prostată, ovarian și de colon.

Influența grăsimilor asupra cancerului de colon este considerată în mare măsură sigură. Cu un consum crescut de grăsimi, vezica biliară excretă mai mult acid biliar pentru a facilita digestia. Deoarece acidul biliar este foarte agresiv, irită mucoasa intestinală și acest lucru poate duce la deteriorări și la creșteri maligne de-a lungul mai multor ani. Aparent, nu doar cantitatea de grăsime contează, ci și tipurile de grăsime.

Acidul linoleic, un acid gras esențial polinesaturat, este suspectat că promovează dezvoltarea tumorii dacă este consumat în exces. Acizii grași polinesaturați omega-3, pe de altă parte, pot reduce riscul de cancer.

Recomandări de dietă

Limitați consumul de grăsimi
Nu toate grăsimile sunt la fel

Când vine vorba de grăsime, este vorba despre amestecul potrivit. Nu ar trebui ca un singur acid gras să fie în exces? fiind consumat.

Se recomandă ca o treime din necesarul de grăsimi să fie acoperită de acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați. Acizii grași saturați și polinesaturați pot fi, de asemenea, consumați în cantități puțin mai mici.

Acizii grași saturați cresc cantitatea de colesterol LDL dăunător.

Conform celor mai recente cercetări, cantitatea de acizi grași mononesaturați (de exemplu acid oleic) poate fi mai mare, deoarece scad cantitatea de colesterol LDL periculos din sânge.

Acizii grași polinesaturați pot crește riscul de cancer.

Peștele ar trebui să fie adesea în meniu, ca z. B. Somonul și heringul conțin mulți acizi grași omega-3 cu lanț lung. Acidul gras omega-3 se găsește și în uleiul de in.

Cu excepția grăsimilor de palmier și nucă de cocos, majoritatea grăsimilor saturate provin din alimentele de origine animală. Aportul lor ar trebui să fie limitat, deoarece grăsimile saturate și acizii grași trans cresc riscul bolilor cardiovasculare prin creșterea nivelului de colesterol LDL. Acizii grași nesaturați au efectul opus și ar trebui preferați.

Nu contează ce ulei alegeți. Amintiți-vă că fiecare lingură de ulei conține aproximativ 100 kcal. Prin urmare, uleiul trebuie utilizat întotdeauna cu ușurință.

Consumul corect de grăsime ușor:

Reduceți consumul de grăsimi - în Germania se consumă prea multă grăsime. Acordați o atenție specială grăsimilor ascunse!
Grăsimea este esențială pentru viață. Evitați dietele radicale fără grăsimi. Dacă doriți să slăbiți, ar trebui să reduceți consumul de grăsimi la aproximativ 40 de grame de grăsime pe zi. (Consumul mediu în Germania: 140 grame). Datorită cantității mai mici de grăsimi, ar trebui să acordați o atenție specială grăsimilor de înaltă calitate.
Înlocuiți de ex. B. pentru salate uleiuri simple împotriva saramurii de nuci, ulei de semințe sau ulei de măsline. Cum să vă îmbunătățiți aportul de grăsime fără a crește cantitatea totală.
Chiar dacă ești pentru B. folosiți un ulei deosebit de valoros în salată. Nu folosiți mai mult ulei decât este necesar.
Nu încălziți oleul prea mult și prea mult.
Evitați cât mai mult posibil alimentele prăjite.
Utilizați ulei de nucă de cocos sau grăsimi speciale pentru prăjit adânc pentru prăjit și schimbați în mod regulat grăsimea prăjită.