Riscul redus de gută cu o dietă vegetariană - știință actualizată
„Am putut demonstra că o dietă vegetariană este asociată cu un risc redus de gută și că acest efect nu se limitează la scăderea nivelului de acid uric”, relatează Chin-Lon Lin de la Universitatea Catolică Fu-Jen din Taipei și colegii săi. Ei au evaluat datele din două studii independente la care au participat un total de 14.000 de membri taiwanezi ai unei organizații de ajutor umanitar care nu aveau simptome de gută la începutul anchetei. Toți subiecții testați erau budiști și nu fumaseră sau consumaseră alcool de cel puțin doi ani. Ei au furnizat informații despre obiceiurile lor alimentare și bolile existente. Aproximativ 4.700 nu au mâncat nici carne, nici pește.
Pe parcursul a cinci până la nouă ani, 226 de persoane au dezvoltat gută. În primul studiu, vegetarienii au avut un risc de îmbolnăvire cu 67% mai mic decât consumatorii de carne. În cel de-al doilea studiu a fost de 39%. Nivelurile de acid uric din sânge ale vegetarienilor care au consumat și ouă și produse lactate au fost mai mici decât cele ale veganilor care nu au consumat niciun produs de origine animală. Efectul pozitiv al unei diete fără carne s-a dovedit a fi independent de nivelul acidului uric la începutul studiului.
Vegetarienii au mâncat mai multe produse din soia în loc de carne și pește. Deși aceste alimente vegetale au un conținut ridicat de purină, nu par să crească riscul de gută. Autorii scriu că consumul de purine vegetale poate fi mai sigur decât consumul de purine de origine animală. În plus, produsele din soia și alte ingrediente vegetale pot inhiba inflamația, pot reduce producția de acid uric sau pot crește excreția acestuia. De aceea, o dietă pur vegetală este o strategie promițătoare în terapia și prevenirea gutei. Cu toate acestea, studii suplimentare ar trebui să verifice în continuare dacă rezultatele prezentate pot fi transferate și altor grupuri de populație.
În principal, bărbații suferă de gută, dintre care unul până la două la sută sunt afectați în țările industrializate occidentale. Purinele includ blocurile de construcție ADN adenină și guanină, precum și xantină și hipoxantină. Acidul uric produs în timpul descompunerii este excretat în principal prin rinichi. La persoanele cu niveluri ridicate de acid uric, consumul greu de carne, dar și abuzul de alcool, poate declanșa un atac de gută. Laptele și produsele lactate, ouăle, fructele, multe legume și produse din cereale sunt alimente cu conținut scăzut de purină.