Riscuri nutriționale

Centrul Federal pentru Educație pentru Sănătate

Atâta timp cât viitoarea mamă este sănătoasă, poate mânca aproape orice îi place. Există câteva alimente pe care ea nu ar trebui să le mănânce deloc sau doar cu măsură.

Lapte crud, carne crudă și produse din pește crud

Listeria se găsește în alimentele neprelucrate și mai ales în laptele crud și în produsele lactate crude. Acestea sunt bacterii care pot provoca listerioza, o boală infecțioasă care este rară și de obicei inofensivă pentru adulți. Cu toate acestea, în timpul sarcinii poate pune în pericol copilul nenăscut.

Agenții patogeni ai toxoplasmozei pot fi găsiți și pe carnea crudă și pe fructele și legumele nespălate. Toxoplasmoza este, de asemenea, o boală infecțioasă în mod normal inofensivă, dar poate fi periculoasă pentru copilul nenăscut.

De aceea, este recomandat femeilor însărcinate,

să nu mănânce brânză moale (de exemplu, Gorgonzola) și
să nu consumați lapte crud sau produse lactate crude (de exemplu, brânză cu lapte crud),
Tăiați coaja înainte de a mânca brânză
precum și pentru a evita carnea crudă și nu gătită complet, cârnații cruzi (de exemplu, cârnații salam sau ceai) și șunca crudă, pește crud, fructe de mare crude și pește afumat.
Spălați bine legumele și fructele proaspete înainte de a le mânca și gătiți bine carnea. Pregătiți-vă mâncarea cât mai curând posibil înainte de a mânca și consumați-o rapid.

De asemenea, este important să acordați atenție igienei bucătăriei. Dacă ustensilele de bucătărie sunt utilizate atât pentru alimentele care sunt gătite ulterior, cât și pentru alimentele crude, acestea trebuie curățate bine între ele.

Spălați-vă mâinile în mod regulat și bine, mai ales după prepararea cărnii crude sau după grădinărit, lucrări de teren sau alte lucrări de terasament.

ficat

Ficatul este deosebit de bogat în vitamina A. Vitamina A este importantă pentru creșterea celulelor și a țesuturilor, în special pentru dezvoltarea plămânilor copilului nenăscut. Cu toate acestea, prea multă vitamină A poate dăuna copilului nenăscut. Prin urmare, femeile ar trebui să evite ficatul în primul trimestru de sarcină. Treceți la alimente care nu conțin cantități la fel de mari de vitamina A, cum ar fi lactatele, gălbenușurile, morcovii și legumele cu frunze verzi. După primul trimestru de sarcină, puteți mânca ficat, dar nu mai mult de 125 de grame pe săptămână.

Cafea, ceai, cola și băuturi energizante

Dacă viitoarea mamă consumă cantități mai mari de băuturi cu cofeină, acest lucru poate duce la o greutate mai mică la naștere pentru copil. Cu toate acestea, până la trei căni de cafea pe zi sunt considerate inofensive. Ceaiul negru și verde și cacao conțin, de asemenea, cofeină, dar semnificativ mai puțin decât cafeaua. Este important să fiți atenți la cantitatea zilnică totală de cofeină: dacă beți mult ceai negru, este mai bine să evitați o ceașcă de cafea între ele - sau să vă limitați consumul de ceai.

Cola și băuturile energizante pot conține la fel de mult sau chiar mai multă cofeină decât cafeaua. Băuturile energizante pot conține până la 320 mg de cofeină pe litru - aceasta este cu mult peste cantitatea considerată inofensivă pentru femeile însărcinate (200 mg). De altfel, de la 150 mg cofeină pe litru, băuturile energizante trebuie să aibă nota „Conținut crescut de cofeină. Nerecomandat copiilor și femeilor însărcinate și care alăptează „poartă. Deoarece băuturile energizante conțin, de asemenea, mult zahăr și diverse substanțe despre care se știu puțin interacțiunile, femeilor însărcinate li se recomandă să nu folosească băuturi energizante.

În schimb, pe lângă apă, se recomandă fructe și ceaiuri din plante fără zahăr și, cu moderare, și sucuri de fructe diluate.

citește și

Ouăle pot conține salmonella în interiorul sau pe coajă. Deoarece Solomonella poate dăuna mamei și copilului, ouăle trebuie consumate numai bine gătite. Ar trebui să evitați mesele care sunt preparate cu ouă crude, cum ar fi unele deserturi, în timpul sarcinii.

Cu câțiva ani în urmă, au apărut prin presă avertismente că semințele de mac conțin uneori cantități mari de morfină și substanțe similare (opiacee) care ar putea fi dăunătoare sănătății. Prin urmare, femeilor însărcinate nu li s-a recomandat să mănânce semințe de mac.

După cum sa dovedit, nivelurile crescute de morfină din semințele de mac au fost cauzate de contaminarea în timpul producției. De atunci, s-au făcut multe lucruri pentru a curăța mai bine semințele de mac și, astfel, pentru a reduce nivelurile de morfină. Riscul de a ingera cantități dăunătoare de morfină prin semințe de mac este, prin urmare, semnificativ mai scăzut astăzi. Pentru a fi în siguranță, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor recomandă femeilor însărcinate să nu consume alimente cu un conținut ridicat de mac, cum ar fi prăjituri cu semințe de mac sau deserturi care conțin semințe de mac.

În plus, conținutul de morfină din semințele de mac poate fi redus semnificativ dacă spălați bine semințele de mac sub apă fierbinte curentă în sita de bucătărie - la fel cum faceți leguminoasele sau orezul. Coacerea, de asemenea, reduce semnificativ conținutul de morfină, în special în cazul semințelor de mac macinate: după 20 de minute de coacere la 220 de grade, semințele de mac coapte conțin doar aproximativ un sfert din conținutul original de morfină.

Biscuiții din semințe de mac de la panificație pot fi consumați, în general, fără ezitare, deoarece pentru aceasta se folosește pasta industrială de semințe de mac practic fără morfină.

lemn dulce

Lemnul dulce trebuie consumat cu moderare numai în timpul sarcinii. Conține substanța glicirizină, care poate provoca hipertensiune arterială și alte efecte secundare și este, de asemenea, suspectată că are un efect negativ asupra dezvoltării copilului nenăscut. Poate crește nivelul de cortizol (un hormon al stresului) din corpul copilului, care a fost asociat cu atenție și memorie afectate. Cu toate acestea, studiile disponibile nu au reușit încă să demonstreze o relație de cauzalitate.

Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE) recomandă femeilor însărcinate să nu consume mai mult de 100 de miligrame de glicirizină pe zi. Această cantitate este conținută în aproximativ 100 de grame de lemn dulce normal sau 50 de grame de lemn dulce gros. Lemnul dulce conține mai mult de 200 de miligrame de glicirizină la 100 de grame și trebuie etichetat ca atare în Germania.

Ultima actualizare a acestei pagini: 09 decembrie 2019