Risotto cu cremă de anghinare, gorgonzola și alune ›Bruna Touchard

Ingrediente pentru 6 persoane:

• 300g orez pentru risotto
• 2 șalote, tăiate felii
• 1 C. linguri de ulei de măsline
• 1 pahar de vin alb uscat
• 1.250 litri de bulion de legume
• 250g anghinare de Ierusalim decojită
• 150g de gorgonzola
• 50g unt
• 2 linguri. alune prăjite tocate
• 15 cl de smântână lichidă
• 250g ciuperci (galbenele gri)
• sare si piper

Pregătire (50min):

Gatiti anghinarea de Ierusalim in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 10 minute, pana se inmoaie;

Scurgeți și puneți într-o cratiță cu gorgonzola și smântâna;

La foc mic, încălziți totul astfel încât brânza să se topească complet;

Amestecă până obții o cremă foarte netedă; rezervă.

---