Risotto cu legume proaspete - reteta EDEKA

Bine ați venit în cerul risotto! Risotto nostru cu o mulțime de legume proaspete este completat cu parmezan și decorat cu nuci de pin. Acesta este gustul Italiei!

Evaluarea dvs. a fost salvată. Mulțumesc mult!

Linkul a fost copiat în clipboard.

300 g orez risotto

700 ml bulion de legume

100 ml vin alb

250 g sparanghel, verde

150 g roșii cherry

100 g ciuperci, maro

3 linguri de nuci de pin

0,5 grămadă de pătrunjel proaspăt

Pentru risotto, curățați și tocați mărunt șalotele și usturoiul. Spălați sparanghelul și roșiile cherry. Tăiați sparanghelul în bucăți de aproximativ 2 cm, înjumătățiți roșiile. Curățați și sfărâmați ciupercile.

Puneți supa de legume (700 ml) într-o cratiță și aduceți la fierbere. Apoi păstrați-vă cald la foc mic.

Încălziți uleiul de rapiță într-o cratiță mare sau tigaie și sotati șalotii. Adăugați orezul risotto și usturoiul și prăjiți scurt. Deglazați bulionul de legume cu o oală mare. Reduceți căldura la mediu.

De îndată ce lichidul a fost complet absorbit de orez, se toarnă vinul alb și se adaugă legumele. După ce fierbeți pentru scurt timp, turnați încă o oală de stoc de legume. Faceți acest lucru până când stocul de legume este epuizat.

Între timp, spălați pătrunjelul, scuturați-l uscat și smulgeți-l. Prajiti pinii intr-o tigaie separata la foc mediu fara a adauga ulei. Se rade parmezanul.

Condimentați risotto cu sare și piper și serviți garnisit cu parmezan, nuci de pin și niște pătrunjel proaspăt.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

---