Risotto cu reteta de sfecla rosie EDEKA

Rețetă de risotto de sfeclă roșie: Pregătiți legumele rădăcinoase Ca parte a unui delicios risotto de sfeclă roșie, sfecla își desfășoară gustul dulce departe de plăcile de început și rafinează mâncarea tradițională de orez, nu doar în ceea ce privește culoarea.

200 g frunze de sfeclă roșie cu tulpină
150 g cartof
60 g ceapă
80 g unt
300 g orez risotto (Arborio, Vialone etc.)
100 ml vin alb
1,2 litri de stoc de legume
sare
piper
40 g brânză tare, rasă

Puneți frunzele de sfeclă roșie în apă clocotită și fierbeți 5 minute. Scoateți, scurgeți bine, apoi tăiați frunzele și tulpinile în bucăți mici. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de aproximativ 0,5 cm. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de 5 minute, strecurati si scurgeti bine. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.

Topiți 40 g unt într-o cratiță de dimensiuni adecvate și transpirați cuburile de ceapă în el până devin translucide. Adăugați orezul și lăsați-l să devină translucid în timp ce amestecați.

Deglazați cu vinul și lăsați lichidul să se evapore într-o oală deschisă. Se toarnă jumătate din bulionul de legume și se fierbe la foc mediu până când lichidul aproape a fiert. Se amestecă din când în când, astfel încât orezul să nu se lipească de fund.

Adăugați frunzele de sfeclă roșie. Se toarnă treptat restul de bulion de legume, se fierbe încet într-o cratiță deschisă și se amestecă ocazional.

Adăugați cuburile de cartofi și amestecați cu grijă. Continuați să gătiți la foc mic până când orezul este suficient de moale. Dacă este necesar, se toarnă din nou. Durează aproximativ 18-20 de minute în total. Risotto nu trebuie să fie uscat, dar nici prea curgător. Condimentează risotto cu sare și piper.

Se amestecă restul de unt în fulgi. Aranjați și serviți imediat.

Se servește cu brânza tare rasă.

Descoperă și rețeta noastră de salată de sfeclă roșie și alte rețete de risotto! Sfeclă roșie cu o diferență: Încercați delicioasa noastră rețetă pentru cupcakes cu ciocolată vegană cu sfeclă roșie, legumele noastre sfeclă sau carpaccio de sfeclă roșie!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

40min 40min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

30min 30min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

30min 30min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

25min 25min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

Rețetă de risotto cu sfeclă roșie: Gătit corect orezul

Usturoiul și ceapa completează gustul dulce al sfeclei (așa cum numesc vecinii elvețieni sfecla) excepțional de bine, motiv pentru care toate cele trei ingrediente sunt prăjite pentru risotto. Abia atunci adaugi orezul și stingi totul cu o picătură de vin. Puteți folosi și vin roșu pentru risotto de sfeclă roșie, deoarece felul de mâncare aduce oricum culoarea roșie. Se amestecă orezul la foc mediu cu adăugare constantă de supă de legume până când este fermă la mușcătură după aproximativ 25 de minute. Bacsis: Mâncărurile cu risotto pot fi, prin urmare, preparate foarte bine - fie ca fel principal sau ca garnitură pentru carne sau pește suculent - și, prin urmare, sunt perfecte pentru o masă cu oaspeții.

Rețetă de risotto de sfeclă roșie cu brânză de capră

Dacă serviți felul de mâncare ca fel principal vegetarian, puteți adăuga brânză de capră la risotto de sfeclă roșie. Stropită cu puțină miere și garnisită cu câteva nuci sau semințe de dovleac, brânza se potrivește perfect cu gustul ușor pământesc al risotto-ului roșu. Brânza Feta, brânza Gouda rasă sau fulgii de parmezan proaspăt au un gust la fel de bun ca nucile crocante. Bacsis: În loc de nuci, puteți rotunji risotto de sfeclă roșie cu o mică rachetă, care conferă, de asemenea, felului de mâncare o notă ușor de nucă. Dacă doriți un pic mai mult verde, ar trebui să încercați risotul nostru de sfeclă roșie și varză. Fără brânză, risotto de sfeclă roșie este un fel principal delicios vegan și extinde varianta noastră vegană a risotto-ului Mighty Mushroom.

Pregătirea sfeclei roșii

Pentru a vă proteja hainele, vă recomandăm un șorț și mănuși de bucătărie, deoarece legumele colorate nu își lasă doar culoarea pe farfurie. Curățați cu grijă tuberculul și tăiați-l în cuburi nu prea mici - astfel încât sfecla să rămână clară în ciuda gătitului. Informații suplimentare despre modul de utilizare a legumelor rădăcină în bucătărie pot fi găsite în secțiunea noastră de cunoștințe despre sfeclă roșie. Acolo veți învăța, printre altele, că nu trebuie să curățați tuberculul înainte de a-l fierbe în apă sărată. Motivul: coaja împiedică sfecla să-și piardă culoarea.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană