Risotto de hrișcă cu mazăre și mentă - Impact nutrițional

Îți place o rețetă ieșită din comun? Acest mic risotto de hrișcă cu mazăre și mentă face treaba perfect! Deși nu este cunoscută pe scară largă, hrișca este plină de substanțe nutritive excelente și poate prepara rețete delicioase în cel mai scurt timp. Aici, căsătoria dintre mazăre și mentă este deosebit de reușită !

Pentru 2 persoane

• 180-200 g hrișcă
• 200 g mazăre congelată
• 50 g brânză de capră proaspătă
• 20 g praf de parmezan
• 10 frunze de mentă
• 2 șalote
• 10 ml ulei de măsline
• 750 ml bulion de legume
• Unele semințe încolțite pentru decorare
• Floare de sare
• Piper

Pregătirea risotto de hrișcă cu mazăre și mentă

1. În primul rând, pentru a face risotto de hrișcă cu mazăre, începeți prin tocat mărunt șalotii.
2. Apoi, într-un cuptor olandez, încălziți uleiul de măsline. Odată ce uleiul este fierbinte, transpirați șalotii timp de 2 minute, adăugați hrișca crudă și rumeniti-i încă 2 minute.
3. Apoi udați cu 250 ml de bulion de legume și gătiți risottoul de hrișcă la foc mic până când lichidul este absorbit. Încetul cu încetul, adăugați restul de 500 ml de bulion. Dacă este necesar, adăugați mai mult sau mai puțin bulion pentru a obține consistența dorită, indiferent dacă este fermă sau mai fragedă.
4. Între timp, gătiți mazărea congelată timp de 10 minute în apă clocotită sărată. Apoi, puneți mazărea gătită într-un blender cu 3 linguri. de apa, branza de capra si menta, condimentati cu sare si piper si dati deoparte.
5. În cele din urmă, încorporați mazărea și crema de mentă în hrișca gătită. Serviți risotto de hrișcă cu mazăre și mentă în farfurii adânci și presărat cu parmezan și semințe încolțite.

---