Risotto de hrișcă
Hrișca este unul dintre toate produsele secrete din bucătărie. Fie ca risotto sau ca un plus picant la aluatul de pâine. Multe națiuni din Europa de Est îl consumă de obicei ca grâu, dar poate face mult mai mult - chiar dacă cu siguranță are un gust extrem de bun în acest fel!
Clătiți bine hrișca cu apă fierbinte și scurgeți-o.
Ceapa se taie mărunt și se călește într-o cratiță cu ulei de măsline.
Se adaugă hrișcă și se sotează aproximativ 2 minute.
Aduceți bulionul de legume la fiert într-o cratiță separată. Pentru bulion instant, pur și simplu amestecați pulberea și apa într-un raport de 2: 1. Bulionul ar trebui să aibă un gust foarte puternic.
Adăugați bulionul de legume fierbinți în hrișcă și gătiți timp de aproximativ 20 min. Fierbe. Amestecați ocazional și adăugați apă dacă este necesar. Hrișca ar trebui să fie încă fermă până la mușcătură.
Tăiați ceapa în pene și sfărâmați ciupercile.
Se prăjește în ulei de măsline fierbinte și se condimentează cu sare și piper.
Se adaugă siropul și se caramelizează ușor.
Deglazați cu oțet și reduceți puțin.
Curățați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele.
Aranjați hrișca pe o farfurie. Puneți legumele de ceapă și ciuperci deasupra și garnisiți cu inele de ceapă și parmezan.