Tot ce ține de l époisses îl alege, îl gătește, îl depozitează
Cum să gătești époisses, să-l păstrezi, în ce anotimpuri să-l gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei delicioase brânzeturi.
- Istorie și caracteristici
- Cel mai bun sezon
- Informații nutriționale
- Alege-ți episoadele
- Conservare
- Gătit episoade
Époisses este o brânză moale cu o coajă spălată, este fabricată din lapte de vacă întreg.
Istoria și caracteristicile episoadelor
Epoisele își iau numele din satul Coasta de Aur de unde este. Ar fi fost creat în secolul al XVII-lea. Din 1991, a beneficiat de un AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Suprafața sa de producție se extinde până la departamentul Côte-d'Or și la câteva cantoane din Haute-Marne și Yonne.
Când să mănânci episoade
Epoisele pot fi savurate în primeur din noiembrie până în aprilie; este sezonul de vârf al degustării sale de Mai - octombrie.
Epoisses Calorii și informații nutriționale
Époisses nu este cea mai calorică brânză. Prin urmare, putem mânca o porție la sfârșitul mesei pentru a contribui la aportul zilnic de calciu.
| Proteine | 16,5 g |
| Glucidele | 1 g |
| Lipidele | 24 g |
| Calorii | 288 kcal |