Risotto de orz cu roșii - Rețetă de rețete pe Cuisine Actuelle

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 200 g orz perlat
• 30 g Unt
• 9 cl Ulei de măsline
• 2 șalote
• 30 cl coulis de piure de tomate de tip Passata
• 70 cl Bulion de legume
• 8 roșii uscate la soare
• 2 linguri. arahide
• 1 crenguță de pătrunjel cu frunze plate
• Sare
• Piper
• Calorii = Mediu

Etape de pregătire

1. Îndepărtați prima piele de șalotă apoi tăiați-le.
2. Clătiți orzul sub apă curentă, apoi scurgeți-l.
3. Într-o tigaie, se rumenesc șalotii cu puțină sare în ulei și unt timp de 3 minute la foc mediu/mare, având grijă să se amestece regulat.
4. Adăugați orzul și acoperiți-l cu grăsime. Continuați să gătiți timp de 2 minute amestecând continuu.
5. Adăugați piureul de roșii și bulionul de legume, reduceți focul și continuați să gătiți timp de 45 de minute, amestecând cât mai regulat posibil.
6. Tocați roșiile uscate la soare.
7. Tocăm arahidele.
8. Se taie și se toacă pătrunjelul.
9. Adăugați roșiile uscate la risotto și amestecați.
10. Ornează-ți risotto de orz cu arahide și pătrunjel.

---