Risotto de pui și ciuperci (cu sau fără thermomix) - Mélie melo în bucătărie

thermomix

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 300 de grame de pui (tăiate cubulețe mari)
  • 1 ceapă
  • 1 ceapă
  • 150 de grame de ciuperci Paris
  • 2 cuburi de pui de pui
  • 200 de grame de orez arborio
  • 650 grame de apă (ml)
  • 20 de centilitri de vin alb sec
  • 60 de grame de parmezan ras
  • piper
  • 2 linguri de ulei de măsline

Cu thermomix

Tăiați puiul în cuburi mari.

Feliați ciupercile.

Puneți ceapa și șalota în castron și amestecați 5 sec/viteză 4

Răsturnați părțile laterale ale bolului

Adăugați ulei de măsline și încălziți: 4 min/100 °/Viteză la foc mic

Adăugați pieptul de pui și ciupercile: 10 min/100 °/direcție inversă/viteză la foc mic

Adăugați orezul, vinul alb: 3 min/100 °/direcție inversă/viteză 1

Se toarnă în apă, se pun cuburile de bulion: 18 min/Varoma/direcție inversă/viteză la foc mic

Se adaugă parmezanul apoi se pune 2 min/direcție inversă/viteză la foc mic

Serviți imediat .

Fără thermomix:

Pregătirea puiului


Încălziți puțin ulei de măsline în tigaie și adăugați fileurile de pui cubulețe.

Se sotează câteva minute la foc mediu, apoi se lasă deoparte

Pregătirea ciupercilor de Paris:

Feliați ciupercile .

Gatiti-le intr-o tigaie cu putin ulei de masline pana se evapora apa din ciuperci .

Pregătirea risotto:

Încălziți bulionul de pui și păstrați-l în clocot.

Curățați și tocați ceapa și șalotul, rumeniti câteva minute la foc mare cu untul într-o cratiță (de preferință antiaderentă)

Adăugați orezul și amestecați câteva minute, până când boabele devin puțin translucide.

Se toarnă vinul peste orez și se lasă să se evapore amestecând.

Apoi, integrați bulionul cu oală în risotto, amestecând constant, astfel încât orezul să nu se lipească și așteptând de fiecare dată când tot lichidul a fost absorbit.