Risotto de șofran cu ciuperci și dovleac

Pregătirea: 30 minute

Gătit: 40 min

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 1 lingură de 0,1 g șofran
• 75 cl bulion de legume
• 300 g orez Camargue întreg (sau semicomplet)
• 1 dovleac mic cu capac turcesc (600 g carne)
• 300 g ciuperci nasture
• 2 șalote
• 2 catei de usturoi
• 10 cL de cremă de "migdale de gătit"
• 2 linguri. la s. ulei de cocos
• 1 crenguță de rozmarin
• Sare de rozmarin-lămâie (Provence de altădată)
• 3 piper boabe

Pregătirea

Încălziți bulionul de legume, până când fierbe ușor, cu șofranul, apoi lăsați să infuzeze la foc mic timp de cel puțin 20 de minute.

---