Risotto secretele succesului Femeia actuală MAG

Nu doar în Italia vă puteți bucura de un risotto perfect, cremos în jur și ferm la mușcătură! Dacă acasă, risotto arată adesea ca terci de orez slab gătit, este cu siguranță timpul să citiți sfaturile și sfaturile noastre pentru a face în sfârșit acest fel de mâncare cult.

actuală

La fel ca pizza, lasagna, tiramisu sau spaghete bolognese, risotto este unul dintre preparatele cult din Italia, sățioase și generoase, pe care ne place să le împărtășim celor din jur.

În Italia, risotto „della mamma” este perfect: cremos în jurul său, rămâne ferm și se topește în același timp până la mușcătură. Pe de altă parte, acasă, risotto seamănă în mod ciudat cu terci de orez, care realizează faza de a fi amândouă gătit în timp ce rămâne crocant ... Fără griji, am fost cu toții acolo.
> Descoperiți cele 50 de rețete super ușoare de risotto

Alegerea orezului potrivit pentru risotto

Știați ? Orezul este unul dintre ingredientele care nu se strică niciodată. S-ar putea la fel de bine să profitați de ocazie pentru a-l cumpăra în cantități mari și să nu vă epuizați niciodată! Orezul risotto trebuie să fie mic, să provină din nordul Italiei și să conțină o cantitate bună de amidon: acesta conferă preparatului partea cremoasă. !
Pentru risotto, unele mărci importante spun „orez risotto” pe ambalaj. Dar puteți alege mai ales pentru soiurile de orez Arborio sau Carnaroli.
Amintiți-vă: farmecul risotto rezidă în partea sa cremoasă, numai datorită orezului (și nu a cremei!) Aruncați imediat această brichetă, nu va fi folosită în rețeta de risotto!).

Etapele pregătirii risotto

- La începutul gătitului: aruncați orezul crud într-o oală mare cu unt și încălziți-l și rumeniți ușor. Trebuie să devină translucid și să coloreze uniform. Se amestecă fără oprire în timpul acestui pas, nu se lasă să ardă !