Roach - calorii, utilizare, aplicare
Roach - familie de crap de pește mic care trăiește în Marea Caspică. Roach adesea confundat cu River Roach, dar există diferențe morfologice marcate între ele. Astfel, lungimea corpului de 30 cm deasupra semnului roach este că mai mult decât lungimea medie a roach, în plus, sunt de obicei pe aripioarele roach, vopsite în culoare gri cu okaemkoy negru, iar irisul ochilor lor are o culoare argintie cu pete întunecate. Cu toate acestea, nu doar aspectul determină diferențele dintre roach și roach. Ultimii preferă să trăiască în gura de apă dulce toamna, nu-i lăsa niciodată, iar vara pleacă spre Marea Caspică și iernile și icrele din gurile Volga la începutul primăverii. Caracteristicile rămase ale peștilor sunt: cu solzi mici deasupra, burta, vopsită în vopsea albă și aurie, turtită pe părțile laterale ale corpului.
În Marea Caspică, singurul loc în care se află peștele, experții au identificat trei turme separate: Azerbaidjan, Turkmenistan și Caspicul de Nord.
Odată, în zilele în care speciile de pești roșii au stat la baza pescuitului, multe gândaci sunt prinse aruncându-le pur și simplu ca inutilizabile. Abia la sfârșitul secolului al XIX-lea peștii au început să fie de interes pentru fanii animalelor acvatice
Peștele dă naștere de cel mult 5-6 ori în întreaga sa viață, sezonul de reproducere fiind în aprilie și mai. Momentul în care peștele se reproduce este marcat pentru tipul de schimbare bruscă a semnelor externe. Vobla acoperă ceva de genul mucusului și la ambele sexe s-au format excrescențe pe scări de negi similare. Culoarea acestor creșteri se schimbă inițial de la alb la una mai închisă și solidifică creșterile. În partea de sus apar creșteri de gandaci. Se crede că o astfel de apariție este ceva de genul „penajului puietului”.
La sfârșitul sezonului de reproducere, gândacul pierde în greutate în mod semnificativ, capul de câteva ori mai gros decât corpul, care are aceeași culoare mai închisă.
Compoziția, valoarea nutrițională și conținutul de calorii al roachului
Pe lângă conținutul de proteine utile pești - un depozit de acid nicotinic, vitaminele E, B2, C, B1. În cantități suficiente conține acizi grași, proteine și mai multe macrocelule clor, fosfor, magneziu, calciu, sodiu și potasiu. Printre oligoelementele conținute în pește - nichel, molibden, fier, fluor, crom.
Această combinație de substanțe nutritive în gândaci necesară pentru prevenirea și tratamentul bolilor sistemului cardiovascular.
Calacul, deși este mic, este de 95 kcal la 100 g de produs.
Gândiți în bucătărie
Nu este un secret că cel mai bun pește este combinat cu diferite soiuri de băutură cu spumă - această regulă mai mult de o duzină de ani, iar popularitatea peștilor ca aperitiv nu scade.
, Cu toate acestea, în zonele din Volga și Marea Caspică, unde este produs, este foarte comun și alte metode de a face roach. În cea mai mare parte, localnicii preferă să prăjească pește.
Revenind la modul obișnuit de a ne pregăti gândacul, este demn de remarcat faptul că procesul de sărare a acestuia a rămas aproape neschimbat de mulți ani. Karbovka și Kopchenkov - în continuare cel mai important mod de a rămâne doi. Cea din urmă metodă este pentru speciile de pești prinși devreme sub gheață. Esența sa este ca peștele să fie complet așezat în saramură și dacă karbovke folosește doar o cantitate mare de sare care se sprijină pe corpul peștelui, partea încordată pre-crestată plină de caviar.
Saramură, care este utilizată pentru sărarea gândacului, cea mai frecvent utilizată în care somonul deja sărat. Vobla vie într-o saramură omisă după gătit diferă de gustul bogat și de înaltă calitate. Acest fenomen se explică prin faptul că înghite chiar și saramură de pește viu, deci prosalivaetsya în interior și în exterior. Umflat la dispozitive speciale efectuate, numite veshelah, care pescuiește din toate părțile suflate de vânt. În cele din urmă, peștele uscat este afumat pentru a-i oferi un om unic și mult iubit de toate gusturile.