Rolul insulinei în dezvoltarea obezității - FITBOOK
De la FITBOOK | 27 august 2020, 6:15 a.m.
Insulina este un hormon esențial. Cu toate acestea, un nivel crescut de insulină poate promova rezistența la insulină și, astfel, dezvoltarea diverselor boli ale stilului de viață, inclusiv obezitatea și diabetul de tip 2. Se spune, de asemenea, că insulina are o influență asupra dezvoltării bolii Alzheimer. FITBOOK a vorbit cu experții despre acest lucru.
Faptul că zahărul intră în celule este o funcție vitală. De exemplu, determină activarea mușchilor în timpul efortului fizic. Hormonul insulină, care este produs în pancreas și este, de asemenea, considerat un hormon de stocare, este implicat în acest proces.
Carbohidrații duc în special la eliberarea de insulină
Nivelul de insulină poate crește sau scădea. A. în funcție de ceea ce mâncăm. Dacă zahărul intră în sânge, de exemplu pentru că ați mâncat ceva bogat în carbohidrați, creșterea glicemiei duce la eliberarea de insulină. Consecință: nivelul zahărului din sânge este astfel reglat în jos. Acesta este un proces important pentru organism, deoarece prea multă glucoză în sânge ar putea fi chiar fatală.
Nu fiecare aliment are același efect asupra nivelului de zahăr din sânge: în acest context, indicele glicemic (scurt: Glyx) este adesea utilizat. Valoarea Glyx a unui aliment indică cât de puternic declanșează nivelul zahărului din sânge și, în majoritatea cazurilor, și nivelul insulinei.
Ce înseamnă „nutriție adecvată speciei”?
O masă adecvată speciei, așa cum Dr. Riedl le definește, le satură mult timp și protejează nivelul zahărului din sânge. Conține legume, proteine sănătoase, grăsimi vegetale - și numai cu moderare pește și carne. O dietă adecvată speciei poate aduce o contribuție majoră la evitarea diabetului de tip 2, a obezității și a tensiunii arteriale ridicate sau: pentru a atenua aceste boli sau simptome. „Diabetul de tip 2 și sindromul metabolic au o probabilitate de vindecare de aproape 90 la sută printr-o dietă adecvată speciei”, asigură diabetologul.
Mai puțină insulină = pierderea de grăsime?
Diferitele diete (de exemplu, dieta ketogenică, carbohidrați cu conținut lent sau cu conținut scăzut de carbohidrați) prescriu renunțarea completă la carbohidrați sau restricția la mai puțin sau la cei cu un indice glicemic scăzut. Aceste diete duc de obicei la scăderea nivelului de insulină. Jason Fung și oameni de știință precum Dr. Benjamin Bikman de la Universitatea Brigham Young din Utah consideră acest lucru ca fiind factorul decisiv pentru pierderea de grăsime și pierderea în greutate.
Nivelurile de insulină joacă, de asemenea, un rol important în postul intermitent, care a devenit de mult timp convingerea oamenilor conștienți de sănătate și a experților în nutriție. De exemplu, în postul 16: 8, puteți mânca doar opt ore pe zi, restul de 16 ore fără alimente. Pauzele de masă ar trebui să vă facă mai puțin foame și să vă ușureze organismul. Ca urmare, nivelul de insulină scade și corpul trece la modul de pierdere a grăsimii.
Potrivit lui Jason Fung, Benjamin Bikman și mulți alți oameni de știință care studiază diete cu conținut scăzut de carbohidrați, caloriile pe care le consumă cineva nu contează. Este complet greșit să presupunem că 100 de calorii din broccoli te îngrașă ca 100 de calorii dintr-o cola, spune Fung într-un interviu pe YouTube. Deoarece răspunsul hormonal este complet diferit în ambele cazuri. O cola cu zahăr duce la un nivel ridicat de insulină și acest lucru indică organismului să stocheze grăsime.
Astfel, un aport crescut de calorii nu ar fi sinonim cu creșterea în greutate, atâta timp cât evitați (în mare măsură) carbohidrații sau zaharurile simple, care duc la mai multă insulină în organism.
Aportul ridicat de fructoză poate duce la ficatul gras
Există multe dezavantaje ale consumului de carbohidrați sau zaharuri simple. Fructoza, de exemplu, un zahăr simplu, este descompusă în grăsimi în ficat. Pe lângă faptul că este supraponderal, acest lucru poate duce și la boli ale ficatului gras. „Dacă prea multă fructoză inundă brusc ficatul atunci când aportul de fructoză este prea mare, capacitatea de conversie este copleșită și din ea se formează grăsimi, care sunt depozitate în ficat sau sunt eliberate în sânge”, explică prof. Nicolae Worm, ecotrofolog absolvent. Alte țesuturi ar fi, de asemenea, îmbogățite cu această grăsime. Fructoza se găsește în fructe, dar principala problemă este utilizarea sa izolată în alimente și băuturi procesate.
Excesul de zahăr nu este bun pentru nimeni
Worm avertizează mai ales despre zahărul din băuturile dulci. „Valorile nutriționale ale unei limonade rulează foarte repede prin stomac și direct în colon”, explică el pentru FITBOOK. Nivelul zahărului din sânge crește și adesea scade la fel de repede. Rezultatul: pofte și, eventual, o gustare inutilă, bogată în calorii, între ele. Acest lucru arată clar de ce și cum valoarea Glyx poate influența figura.
Cu toate acestea, toate acestea nu înseamnă că un aport moderat de carbohidrați te îngrașă. „Nu puteți separa recomandările dietetice de stilul de viață”, este concluzia Worm. Cineva care se mișcă mult poate metaboliza de obicei bine carbohidrații. Dar zahărul nu este bun pentru nimeni în exces. Și depinde de fapt de calitatea zahărului furnizat.
Cu toate acestea, puteți crește în greutate fără insulină
FITBOOK a vorbit și cu Christian Koutny (antrenor personal și nutriționist absolvent cu un master în „Nutriție și biomedicină”). El ne amintește că există și o creștere în greutate independentă de insulină. Și: creșterea grăsimii și pierderea grăsimii sunt două procese fizice care au loc întotdeauna în același timp.
De fapt, insulina „inhibă” - adică inhibă - descompunerea grăsimilor (- „dar nu o oprește complet”, explică Koutny). „Chiar dacă nivelul nostru de insulină este constant scăzut, putem acumula grăsimi.” El citează numeroase studii în care dietele bogate în grăsimi și bogate în carbohidrați au fost comparate la oameni și animale. În orice caz, puteți deveni supraponderal. El explică subiectul mai detaliat într-un videoclip de pe YouTube.
Concluzie
Insulina nu este „rea”, este un hormon important pentru organism. Cu toate acestea, un nivel crescut de insulină permanent este considerat a fi nefavorabil pentru sănătatea generală. „Un nivel ridicat de insulină favorizează țesutul adipos abdominal”, subliniază încă o dată internistul Riedl, „și asta îi îmbolnăvește și pe cei slabi”. Diabetul de tip 2, hipertensiunea arterială și chiar Alzheimer. Prin urmare, acesta din urmă este denumit de unii experți drept diabet de tip 3 sau ca rezistență la insulină a creierului.