Romanesco Care sunt vitaminele și ingredientele din legume?
Cuprins Romanesco
Produse populare din magazinul nostru
Denumirea științifică Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis des Romanescos este o indicație a originii sale. Planta este o variație a conopidei și este originară din Italia. Forma este deosebit de izbitoare. Romanescul amintește foarte mult de cifrele fractale din matematică.
Pe lângă un conținut ridicat de vitamina C, legumele înflorite conțin și multe alte ingrediente - cum ar fi substanțe vegetale secundare.
Romanesco - vitamine și nutrienți
În conformitate cu faptul că planta este o variație a conopidei, privitorul așteaptă un conținut similar în ceea ce privește vitaminele și alte ingrediente.
Romanescos bate conopida, de exemplu, cu vitamina C. Există, de asemenea, alte câteva vitamine în legumele cu flori.
- Legumele nu conțin doar vitamine. De asemenea, conține minerale precum zinc, potasiu, fosfor și sulf.
Romanesco - istoria și cultivarea legumelor înflorite
Variația conopidei își are - așa cum sugerează și numele - rădăcinile sale în Italia. De aici, legumele se răspândesc și acum pot fi găsite și în vitrinele multor supermarketuri germane. Primele ilustrații ale romanescului datează din secolul al XVI-lea.
Romanesco - calitate și pregătire
Utilizarea legumelor înflorite în bucătărie este de fapt destul de simplă. La cumpărături, trebuie acordată o atenție specială bracteelor exterioare.
Dacă acestea sunt încă verzi, acesta este un semn de prospețime și calitate. Acasă, legumele ar trebui consumate relativ repede, altfel gustul și calitatea vor avea de suferit. În principiu, legumele pot fi preparate în diferite moduri - de exemplu fierte, fierte sau gratinate.
Nutrienți în Romanesco
umfla
Gerlach, Hans: Alfabetul bucătăriei rafinate: fapte interesante pentru cunoscători - Cititorul cu cele mai bune rețete Link
Stebbings, Geoff: fructe și legume din propria grădină pentru manechine Link
Lange-Fricke, Iris: Bucătărie gourmet de bază: senzuală - încălzitoare - benefică Link