Rose Bakery și mâncărurile sale englezești delicioase - L Express
Rose Carrarini a inventat bucătăria etică în restaurantul său de pe strada des Martyrs, unde oferă mâncăruri simple, proaspete, naturale, pe care le reinventează în fiecare zi în funcție de livrări.
Valérie Lhomme/partea Parisului
Rose Carrarini a inventat bucătăria etică în restaurantul său de pe strada des Martyrs, unde oferă mâncăruri simple, proaspete, naturale, pe care le reinventează în fiecare zi în funcție de livrări.
Scena are loc rue des Martyrs. O stradă care întâmpină Sacré-Coeur ca cireasa de pe un tort alb mare. O stradă care este de bun augur pentru Rose Bakery. Rose Carrarini, nume real.
De văzut: 6 rețete uimitoare de gătit în limba engleză de Rose Bakery
Ceea ce nu știm neapărat este că Rose și Jean-Charles, soțul ei, s-au întâlnit la Liberty din Londra. Apoi, după ce au creat împreună o afacere cu cusături frumoase, la fel de natural au schimbat cursul.
Dovezile erau în altă parte. Printre evenimentele care pot schimba cursul unei vieți profesionale, există întâlniri, descoperiri.
Intuitia, sarea succesului
O cină la Tokyo cu tânărul bucătar japonez Fukiko Yokohama a fost o adevărată deschidere a ochilor. În cartea ei Mic dejun, prânz, ceai, Rose își amintește: „Nu voi uita niciodată simplitatea felurilor sale de legume tocate într-un mod atât de original și puterea aromelor care le emană. Îmi amintesc un bol mic de morcovi. Nu sos. Fără garnitură. Fără garnitură. Fără bibelouri. Un produs nu trebuie să pară niciodată supărat, supraîncărcat sau denaturat. ". La sfârșitul anilor 1980, cuplul a pus capăt aventurilor lor textile, pentru a căuta locația viitorului lor magazin alimentar Villandry. Ideea a fost să prezentăm toate produsele de pe piață într-un singur loc. Un fel de preambul al Rose Bakery. În cele din urmă, la Paris, Rose va stabili liniile principale ale bucătăriei sale, între gătitul de acasă și bucătăria restaurantului. Gătit proaspăt și real!