Rosé des Prés, o ciupercă cu frunze roz
Dintre cele mai populare ciuperci obișnuite, dulceața de pășune (Agaricus campestris) din familia Agaricaceae, numită și agaric de câmp sau psalliote de câmp, este o ciupercă a cărei culoare este deosebit de caracteristică.
Cum să găsiți și să recunoașteți trandafirii de luncă ?
Trandafirii de pajiște se găsesc foarte ușor în pajiștile tundute destul de scurte, mai ales dacă sunt pășunate de vaci sau cai. Ciuperca este grupată frecvent în colonii mari și este adunată în principal din septembrie până în noiembrie, după un episod ploios care durează câteva zile, mai rar primăvara. Într-o singură noapte poate apărea, dar nu întârzia, deoarece melcii îl iubesc la fel de mult ca și culegătorii !
Cu pălăria sa albă de aproximativ zece centimetri în diametru, care are particularitatea de a nu îngălbeni, eliberează un miros bun de ciupercă neagră (Agaricus bisporus) atunci când îi tăiați carnea destul de groasă, ceea ce se explică pentru că este un văr.
O altă dintre caracteristicile sale este de a avea un picior înalt de 7 până la 8 cm, tăiat într-un fus, adică diametrul său se îngustează pe măsură ce coboară spre baza sa. Poartă un inel uneori discret, care poate arăta doar ca un fel de demarcație membranară. Ceea ce îi dă numele sunt lamele sale libere de culoare roz care devin maro.
Aveți grijă, atunci când colectați trandafiri de luncă, tăiați piciorul la bază, pentru a nu pune prea multe resturi diverse în coș și, mai presus de toate, consumați-le rapid, deoarece se deteriorează foarte repede și cu greu se păstrează. Preferă rozele tinere din pajiști cu lame foarte roz.