Turtă dulce EAT SMARTER
Vești bune pentru cei cu un dinte dulce: Vă puteți răsfăța cu turtă dulce deoarece produsele de patiserie tradiționale cu nuci și multe condimente sunt una dintre cele mai sănătoase plăceri.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre cookie-urile de turtă dulce
- origine
- sezon
- gust
- sortează
- Rețetele noastre preferate de turtă dulce
- Cât de sănătos este de fapt turtă dulce?
- Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie pentru turtă dulce
- Achiziționarea
- depozitare
- Sfaturi de pregătire pentru turtă dulce
- Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
- Depozitați ca aluatul de turtă dulce?
- De ce periați prăjiturile de turtă dulce cu lapte?
- Condimente de turtă dulce - pentru ce?
Ce ar trebui să știți despre cookie-urile de turtă dulce
A avut inițial turtă dulce nimic de-a face cu Crăciunul, dar de secole a făcut parte din sezonul de dinainte de Crăciun precum coroana Adventului sau calendarul Adventului. La urma urmei, una dintre cele mai populare surprize de dinainte de Crăciun, turtă dulce sau casa de turtă dulce, este construită din ea. Turtă dulce aparține „plăcii colorate”, unele, de asemenea, pomului de Crăciun, iar la piața de Crăciun oamenilor le place să le mănânce cu un pahar de pumn fierbinte. Prăjitura de Crăciun vreodată.
Cele mai cunoscute și mai căutate sunt turta dulce din Nürnberg și Aachen Printen. Laudat și de cunoscători: Basler Leckerli, Arzberger Lebkuchen, Bentheimer Moppen și Pulsnitzer Pfefferkuchen. Rar aici, dar merită un păcat: turtă dulce de la Dijon în Franța sau Christiansfeld în Danemarca. În special până în Primul Război Mondial, celebrul „Thorner Kathrinchen” din Thorn (acum Torun), care este polonez din 1919, a fost considerat un tratament special.
Apropo, toate aceste variații și specialități au în comun faptul că sunt preparate fără drojdie. În schimb, sare staghorn sau potasiu sau ambele sunt folosite ca agent de dospire. Acest lucru conferă aluatului un gust ușor amar și asigură faptul că pâinile plate cresc ușor la coacere.
origine
Primele prăjituri de miere condimentate au fost făcute în jurul anului 350 î.Hr. Turtă dulce așa cum o cunoaștem astăzi a fost cunoscută sub numele de turtă dulce în Ulm în jurul anului 1296; aproximativ 100 de ani mai târziu au apărut la Nürnberg. De atunci, turtă dulce din orașul Franconian a fost un sinonim pentru fursecurile de Crăciun.
Cele mai bune exemplare au venit de aici încă din secolul al XV-lea, deoarece comercianții de la Nürnberg dețineau monopolul asupra comerțului cu mirodenii și controlau întregul comerț cu mirodenii în principalele porturi de transbordare din Genova și Veneția. În plus, mierea curgea în cursuri de apă în jurul orașului Nürnberg, deoarece pădurile uriașe aici adăposteau numeroase colonii de albine. Combinația dintre nectarul lor și încărcăturile prețioase ale marilor nave condimentare din Orient au dus apoi la prăjituri delicioase.
sezon
Teoretic, ingredientele pentru turtă dulce sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar sezonul lor principal este încă în mod tradițional în timpul Adventului și Crăciunului.
gust
Condimentele ghimbir, anason, nucșoară, scorțișoară, cardamom și coriandru se găsesc de obicei în turta dulce, care au un impact semnificativ asupra gustului. Datorită condimentelor, turtă dulce este, de asemenea, cunoscută sub numele de turtă dulce, deoarece în Evul Mediu mulți cetățeni se refereau la condimentele exotice din țări străine ca ardei. Dar denumirea de tort de miere este comună și pentru turtă dulce, care poate fi urmărită până la ingredientul miere. Acesta este motivul pentru care turta dulce are un gust aromat, dulce.
sortează
Există diferite tipuri de turtă dulce. Soiurile individuale se caracterizează printr-o mare varietate de ingrediente. Există turtă dulce coaptă pe napolitane, turtă dulce cu napolitane, turtă dulce cu napolitane alune, migdale, nuci sau nuci, Elisenlebkuchen, turtă dulce din marțipan, turtă dulce cu macaroan, turtă dulce albă și maro, turtă dulce cu miere și tort cu miere, Domino, Printen și prăjituri ascuțite.