Roșia transformă picea simplă într-o pizza suculentă
Pizza margherita este acoperită cu roșii, mozzarella și busuioc - simbol al culorilor naționale ale Italiei.
Pe Rin și Ruhr. Pâinea plată circulară de aluat de drojdie a devenit o parte indispensabilă a culturii alimentare europene. O privire de ansamblu asupra istoriei incitante.
Fiecare secundă germană consideră pizza drept unul dintre felurile sale preferate, așa cum a arătat un studiu recent al institutului de votare TNS Emnid. Turtele plate circulare, acoperite cu sos de roșii, salam, șuncă, brânză și multe alte ingrediente delicioase, au devenit o parte integrantă a culturii alimentare europene. Ce face pizza atât de irezistibilă? Și cine l-a inventat oricum? Un italian sau este elvețianul? La urma urmei, au creat și bomboane cu ierburi.
Un lucru este sigur: nu există un singur inventator. Forma actuală de pizza poate fi urmărită până la un proces îndelungat de dezvoltare în cultura alimentară.
Pregătirea peste pietre fierbinți
Chiar și în Egipt și Persia, se spune că oamenii au copt felii plate de aluat pe pietre fierbinți în sau în jurul unui foc. Grecii și etruscii au preluat preparatul și au îmbogățit felul de mâncare cu ulei de măsline și ierburi.
Deci a fost inițial o pâine plată, asemănătoare cu focaccia cunoscută astăzi. Grecii au practicat inițial toppingul acestei pâini înainte de coacere. Romanii au adoptat ulterior rețeta și au răspândit-o în tot imperiul lor. În provincia Galiei, au fost create chiar variante ale pâinii plate.
În jurul primului mileniu după nașterea lui Hristos, numele a fost probabil schimbat. Neapolitanii au numit pâinea picea, ceea ce înseamnă presiune sau smucitură. Acest lucru se poate referi la împingerea rapidă în interior și în afara cuptorului.
Tortul cu aluat a fost considerat o masă simplă
Denumirea arabă pentru pâine este pita. Cuvântul „pizza” s-ar fi putut dezvolta și din aceasta prin schimbarea sunetelor. Și o altă variantă: numele Bizzo pentru pâine a venit la lombardi în jurul anului 500 î.Hr. ca urmare a marii migrații. De la Germania la nordul Italiei. Toate creațiile de cuvinte au un lucru în comun: este numele unei mese simple.
Abia odată cu introducerea roșiei în Europa de către Columb în jurul anului 1520, pâinea uscată a devenit o pizza suculentă. Din moment ce Regatul Napoli a fost sub stăpânirea spaniolă pentru o lungă perioadă de timp, roșia a venit în sudul Italiei. De la vânzările stradale pentru plăcerea mâinii în Napoli, în cele din urmă s-a dezvoltat consumul în pub. Prima pizzerie din lume a fost deschisă acolo în 1830.
În culorile drapelului național al Italiei
Cum a apărut pizza Margherita? Potrivit legendei, regele italian Umberto I și-a vizitat imperiul împreună cu soția sa Margherita în 1889. La Napoli au văzut oameni stând pe străzi mâncând pâinea rotundă. În mod curios, au comandat trei bucăți de la o pizzerie. Varianta simplă acoperită cu roșii, mozzarella și busuioc, care semăna cu steagul italian în roșu, alb și verde, a fost deosebit de populară cu regina Margherita. Așa ar fi trebuit să apară numele.
De asemenea, italienii au adus pizza în America. Spre deosebire de original, pizza americană este coaptă într-o tigaie. Fundul este mai gros și acoperit cu fasole, carne tocată și ardei. Aluatul de pizza gata preparat a fost inventat în 1948, iar pizza gata preparată congelată este pe piață din 1957.