Roșiile măresc asta; calitate; Colesterol HDL
Dacă mănânci 300 de grame de roșii crude pe zi timp de o lună, concentrația colesterolului bun HDL din sânge crește cu 14%. Așa au aflat oamenii de știință de la Institutul Național de Științe Medicale și Nutriție din Mexic Salvador Zubiran atunci când au efectuat un experiment medical controlat!
Este mult mai dificil să crești concentrația valorii HDL decât să scazi valoarea LDL. Renunțarea la fumat, pierderea în greutate și, de asemenea, exerciții fizice puternice vor crește nivelul HDL, dar nu într-o măsură foarte mare. Prin urmare, mexicanii au fost interesați de literatura științifică care a arătat că consumul de roșii poate crește și HDL. Un echilibru sănătos al colesterolului este în continuare cea mai importantă formă de protecție împotriva bolilor cardiovasculare.
Roșii și HDL
În 2003, epidemiologii de la Universitatea Harvard au descoperit că femeile care consumau produse de tomate de peste șapte ori pe săptămână aveau cu 30% mai puține șanse de a dezvolta boli cardiovasculare.
Când aceiași cercetători au examinat din nou efectele unei diete bogate în roșii nouă ani mai târziu, au descoperit că roșiile ar putea reduce nivelul trigliceridelor, LDL și hemoglobina A1c (hemoglobina glicată, care în concentrații mai mari indică boala), dar concentrațiile HDL nu a afectat.
Efectele cardiovasculare descoperite de cercetători au fost minore. Acest lucru se poate datora faptului că multe produse cu roșii, cum ar fi pizza sau ketchup, fac adesea parte dintr-o dietă nesănătoasă. Cercetătorii israelieni au efectuat odată un experiment în care subiecților li s-a cerut să mănânce 300g de roșii proaspete pe zi timp de o lună. La sfârșitul experimentului, sângele HDL al participanților a crescut cu 15,2%.
studiu
Dezavantajul a fost că studiul israelian nu avea un grup placebo. Prin urmare, cercetătorii mexicani au decis să repete studiul israelian, dar să procedeze mai metodic. Au selectat un grup de 50 de subiecți care aveau colesterol HDL scăzut, dar trigliceride normale din sânge.
Jumătate din grup au dat 300g roșii rome pe zi, cealaltă jumătate 300g castraveți, care nu conține o mulțime de substanțe bioactive.
Rezultate
La sfârșitul celor patru săptămâni, valoarea HDL a grupului de tomate a crescut cu 14%, după cum arată graficul următor. Nu s-a găsit nicio modificare în grupul de castraveți.
După cum arată graficul de mai sus, efectul creșterii valorii HDL a continuat să progreseze în timpul experimentului.
Potrivit medicilor, nivelul sănătos de HDL în sânge pentru bărbați este de cel puțin 40 mg pe decilitru, pentru femei de cel puțin 50 mg. La începutul experimentului, toți subiecții au avut concentrații mai mici decât aceste valori de ghidare. Doar doi subiecți testați au obținut o valoare HDL sănătoasă ca urmare a suplimentării cu roșii, ceea ce oferă o indicație a amplorii efectului.
mecanism
Cercetătorii nu pot fi lăsați să spună că roșiile crude ar putea avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Ei suspectează că licopenul (formula structurală de mai sus), un carotenoid din roșii, poate juca un rol, dar cred, de asemenea, că sunt implicați și alți factori!