Roșiile și diabetul sunt roșii bune pentru diabetici
Postat de Mathilde Loison 7 aprilie 2020 7 aprilie 2020
La fel ca morcovul, roșiile sunt adesea victime ale unei reputații proaste: există credința populară că roșia nu este bună pentru diabetici, deoarece conține prea mult zahăr, dar ce este adevărat pe acest subiect ?
Tomatele sunt bune sau rele pentru diabet ?
Primul lucru de reținut este că roșiile nu sunt un aliment cu conținut ridicat de zahăr. Acesta este doar un mit.
O cană de roșii proaspete tocate (180g) oferă aproximativ 7 grame de carbohidrați fără amidon, inclusiv 4,7 grame de zaharuri naturale și 2,2 grame de fibre. Prin urmare, indicele său glicemic (GI = 15) și încărcătura glicemică (1 cană de roșii are GC = 2) valorile sunt foarte mici.
După cum puteți vedea, roșiile sunt suficient de scăzute în alimente cu carbohidrați pentru a face parte dintr-o dietă diabetică sănătoasă. Nu degeaba Asociația Americană a Diabetului a inclus-o în lista lor cu cele mai bune alimente pentru diabetici.
Pe lângă faptul că este foarte scăzută în calorii și nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge, roșiile sunt o sursă excelentă de nutrienți esențiali, precum vitaminele B, vitaminele A, C, E, K, potasiu, mangan, magneziu, cupru și licopen, un antioxidant compus cu diverse beneficii pentru sănătate.
Notă: Licopenul este pigmentul responsabil pentru culoarea roșie atât de caracteristică roșiilor coapte.
Multe studii susțin că, datorită proprietăților sale antioxidante, licopenul poate ajuta la reducerea daunelor oxidative din celule, un proces care afectează producția și funcția insulinei în organism. Consumul regulat poate ajuta la prevenirea nu numai a diabetului, ci și a altor boli cronice, cum ar fi problemele cardiace, boala Alzheimer și hipertensiunea arterială.