Royal Victoria Sponge Cake - Ceai și biscuiți
Dacă există un tort clasic din Marea Britanie, acesta trebuie să fie Victoria Sponge Cake. Este o prăjitură care constă din două baze de burete umplute cu un strat de gem și smântână de casă sau glazură. La final este pur și simplu garnisit cu puțin zahăr pudră.
Tortul ar fi primit numele de la regina Victoria, căreia îi plăcea să ia o bucată din el cu ceai de după-amiază. Și până în prezent, Victoria Burete, uneori numit Sandwich Victoria, este un clasic în timpul ceaiului britanic. Familia mea engleză nu își poate imagina viața fără el și este întotdeauna pe masa de după-amiază.
Există câteva detalii pe care ar trebui să le cunoașteți cu Sandwich-ul Victoria. În primul rând, există tigaia tipic britanică, care, spre deosebire de dimensiunile germane, are un diametru de 20 de centimetri. Dimensiunea este destul de rară în Germania, cel puțin nu am văzut-o în niciun supermarket. Dar, desigur, le puteți găsi online peste tot.
O altă caracteristică specială: aluatul este împărțit în două tigaie și coapte. Cu prăjiturile germane, este de obicei cazul în care coaceți doar o prăjitură și mai târziu o tăiați orizontal la mijloc. Bineînțeles că și asta funcționează.
Victoria Burete - diferite variații
Da, îmi place prăjitura Victoria, pentru că o puteți coace în versiuni foarte diferite. Varianta este foarte simplă dacă pur și simplu adăugați frișcă și gem între bazele de burete. De asemenea, îl puteți adăuga cu fructe proaspete, de care am lipsit din cauza sezonului. Și bineînțeles că te poți juca cu formele puțin - ca mine astăzi.
Ce am facut? Așa cum este descris în rețetă, am pregătit aluatul în două tigaie standard. După coacere, am lăsat plăcile să se răcească pentru a tăia forme circulare și pentru a le pune împreună mai târziu. Pentru aceasta am folosit tăietoare pe care le-am cumpărat de la o cofetărie. Acest lucru creează diferite prăjituri mici pe care le puteți aduce prietenilor, le puteți oferi ca desert ca parte a unui bufet sau care sunt, de asemenea, potrivite ca prăjituri de Ziua Îndrăgostiților pentru un cuplu. În cele din urmă, versiunea mea a lăsat un pic de prăjitură nefolosită, dar a fost mâncată atât de repede - nici măcar nu am putut arăta atât de repede.
Victoria Burete - reteta
ingrediente
- 200 g zahăr ușor
- 200 g unt la temperatura camerei
- 4 ouă organice mari
- 200 g făină
- 1 pachet de praf de copt
- Eventual. 2 - 3 linguri de lapte
- Ingrediente pentru gem
- 400 g zmeură sau căpșuni proaspete sau congelate
- 400 g zahăr conservant
- Ingrediente pentru umplutură
- 100 g unt la temperatura camerei
- 150 g zahăr pudră
- 2-3 linguri de lapte
Pregatirea prajiturii
- Porniți cuptorul la 175 de grade circulând aer.
- Ungeți bine două forme de tort rotunde (20 cm diametru) cu unt și praful cu făină.
- Cernem făina și făina de copt într-un castron și amestecăm împreună.
- Bateți untul și zahărul într-un castron până când sunt cremoase. Adăugați treptat ouăle până se obține un amestec cremos.
- Adăugați făină și praful de copt și amestecați totul împreună. Dacă aluatul este puțin prea ferm, adăugați puțin lapte.
Se împarte în două porții și se coace în formele de copt timp de 25 până la 20 de minute. Asigurați-vă că podeaua nu se întunecă prea mult de sus. În caz contrar, puneți hârtie de copt deasupra tortului. - După coacere, lăsați să se răcească bine în tigaie.
Se face gemul
Amestecați fructele și zahărul într-o cratiță și aduceți la fierbere pe aragaz. Se fierbe la foc mic conform instrucțiunilor timp de aproximativ patru minute și se lasă să se răcească bine. Dacă nu aveți timp, puteți cumpăra dulceață de înaltă calitate în supermarket.
Pregătirea umpluturii
Bateți untul până este cremos și turnați treptat zahăr pudră până se formează o masă groasă. Dacă crema devine prea groasă, adăugați puțin lapte.