Roz pentru seara de vară
Pentru seara de vară: roz
De fapt, începe cu faptul că nu vrei să scoți cei mai buni ochelari! Nici nu se gândește să fluture constant paharul și să filosofeze despre vin. Vinul ar trebui să fie gustos, să creeze o bună dispoziție și, de asemenea, să fie digerabil în cantități mai mari, nu? În această situație găsesc un Rosé, Weißherbst, Rosado (Spania) sau Rosato (Italia) partenerul ideal. Puțin vioi, fructat, jucăuș - așa îmi imaginez vinul rosat ideal! Desigur, vinurile roșii sunt întotdeauna utilizate pentru vinurile rosé.
Puteți găsi Weißherbst în toate zonele de cultivare germane - trebuie să provină întotdeauna dintr-un singur soi de struguri, de exemplu Pinot Noir sau portughez. Un rosé sau rosado, pe de altă parte, poate fi o cuvée sau un amestec de mai multe soiuri diferite de struguri. Cuvées făcute din soiuri de struguri albi și roșii se numesc Rotling.
Pentru a conferi vinului culoarea ei frumoasă, strugurii roșii sunt lăsați pe piure câteva ore. Fermentarea alcoolică slăbește pigmenții de culoare din cojile de struguri. Cu cât culoarea este mai puternică, cu atât sucul rămâne mai mult în contact cu cojile de struguri. Dacă apăsați struguri roșii imediat după recoltare, obțineți un suc alb - unii vinificatori fac vinuri „blanc de noirs” din el.
Șampania cu trandafiri este, de asemenea, populară. Se poate face ca o toamnă albă, cu o scurtă macerare. Cu toate acestea, în principal, se produce o șampanie albă, care este colorată cu vin roșu (mai ales de la Bouzy). În mod curios, dintre cele trei soiuri de struguri permise în Champagne, două sunt soiuri de struguri roșii (Pinot noir și Pinot meunier).
Pentru o lungă perioadă de timp, vinul roz a fost respins ca „nu pește, nu carne”. Dar mână pe inimă, o vară fără vinuri roz? De necrezut! Cel mai bun exemplu este vacanța în Provence, când stai lângă mare cu un "plat aux fruits de mers" sau scampi cu aioli - desigur, ai nevoie de un roze frumos!
Cea mai bună temperatură de băut: 8-10 ° C.
Bacsis: Regula generală în astfel de ocazii este: este mai bine să luați un vin mai ușor fără îmbătrânire barrique și să-l serviți mai rece decât de obicei.
Unde este cultivat?
Oriunde există vin roșu, adică în aproape fiecare regiune viticolă din lume! Cele mai populare vinuri rosé provin din Provence. De asemenea, la Loire ți se pare grozav. În Spania mai sunt Rosados în nord. În Italia nu este frecvent, mai ales în Tirolul de Sud si in Trentino se fac cele bune. Trandafiri din Lume noua de obicei au mult alcool. Toamne albe germane acolo este uscat și minunat.
Ce altceva se mai potrivește?
Paste! Paste! Sperăm că, atunci când stai cu prietena ta peste zdrăngănit de spaghete, ai un gust roșu gustos! Indiferent dacă este preparat cu roșii, ciuperci, rachetă, sos de brânză sau ragout: Rozul se potrivește întotdeauna. La pasari albe are și gust bun Caserole cu roșii, vinete etc. Cu crustacee, langustine din grătar, la usturoi sau Pizza Rozul este ideal. Ai dreptate: rosé se potrivește întotdeauna!
Seara de vară: ce mai încape?
Accentul este pus pe necomplicate! Vinuri albe italiene, proaspătul Müller-Thurgau, Pinot Blanc sau Silvaner merg bine. Din Franța aș face Sauvignon Blanc a lua. Cred că și el este genial Vinho Verde din Portugalia. Cei care preferă să bea vin roșu ar trebui să aleagă unul mai ușor. În Germania există Portugheză, Riesling negru, Trollinger sau Pinot Noir ușor. În Franța oamenilor le place să bea unul Beaujolais, usor racit. Iar în Italia oamenii preferă să ajungă Sangiovese.