RTS Découverte - Întrebări de la GK, 18 ani - Corpul uman

Secția chimie și biochimie
Universitatea din Geneva

uman

Sucul gastric este un fluid biologic complex. Rolul său esențial este de a contribui semnificativ la procesul de digestie a alimentelor; acțiunea sucului gastric este localizată în principal la interfața dintre ieșirea stomacului și începutul intestinului, într-un segment numit duoden, din latină „doisprezece degete” în raport cu dimensiunea acestui capăt al conductei.

În sucul gastric, identificăm în principal acidul clorhidric HCl, care permite împărțirea alimentelor în porțiuni mici care sunt mai ușor asimilate în intestin și degradarea majorității bacteriilor (microbiota, toate bacteriile prezente în intestin. Intestinul are o rol recunoscut astăzi ca fundamental nu numai pentru digestia alimentelor, ci și pentru reglarea fiziologică a organismului; aceste bacterii trebuie totuși să fie limitate în intestin și să nu se ridice în stomac).

Acidul clorhidric din sucul gastric variază în concentrație în funcție de cantitatea de alimente ingerate și de momentul în care este consumată, permițând organismului să își adapteze eficacitatea la cerere. Acestea sunt mecanisme complexe, care implică o cascadă de reacții biochimice declanșate de receptorii noștri sensibili la mirosurile alimentelor, care permit începerea producției de acid clorhidric.