Rtsoppa - supă de mazăre suedeză joi; SavoryLens

În Suedia, Ärtsoppa, o supă de mazăre făcută din mazăre galbenă, este un adevărat fel de mâncare național care se consumă în mod tradițional joi. Dar asta nu ar trebui să vă împiedice să vă bucurați de el în alte zile.
Opiniile diferă de ce este așa. Unii susțin că zeul Thor a fost un mare prieten al mazării. În Suedia, joi a fost numit după el („torsdag”). Poate mazărea a fost apoi introdusă ca un meniu de joi în cinstea lui. Alții cred că obiceiul își are originea în Evul Mediu. Pentru a vă pregăti pentru ziua de post de vineri, joi a fost consumată o supă consistentă de mazăre cu carne sărată.

Cu toate acestea, din moment ce nu sunt un mare fan al cărnii sărate, am decis o variantă puțin mai mică de grăsime (bine) și am înlocuit-o cu cârnați din carne - Thor poate să mă ierte ^^.

Cum să pregătiți delicioasa Ärtsoppa:

Ingrediente:

• 500g mazăre galbenă decojită
• 2 litri de stoc de legume
• 250g cârnați din carne
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1-2 tulpini de țelină
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1/2 linguriță de maghiran
• vârf de cuțit de sare
• Un vârf de piper
• 1/2 linguriță de oregano
• 1/2 linguriță de cimbru
• muştar

Pregătire:

1. Curățați ceapa, țelina și morcovul și tăiați-le în bucăți mici
2. Călește legumele în ulei de măsline până când sunt moi
3. Se adaugă mazărea, se toarnă bulionul de legume și se aduce la fierbere
4. Gatiti mazarea cu legumele aproximativ 1 - 1 1/2 ore. Se amestecă din nou și din nou între ele (dacă nu folosiți mazăre curățată, trebuie să înmuiați mazărea peste noapte. A doua zi sunt fierte aproximativ 50 de minute până când păstăile se dezlipesc)
5. Acum purtați supa complet cu un blender manual sau doar o parte din ea pentru a obține o bază cremoasă.
6. Condimentează după gust cu sare, piper, cimbru, oregano și maghiran
7. Încălziți cârnații din carne în supă, tăiați felii sau cuburi - după dorință

Supa de mazăre suedeză nu are reguli rigide - puteți vedea aici ^^. Nu, glumesc deoparte. Poate fi variat cu alte ingrediente. Un fel de mâncare minunat pentru a vă lăsa creativitatea liberă.
Ärtsoppa se servește cu muștar suedez, care este puțin mai dulce decât al nostru. Dar funcționează la fel de bine cu muștarul german ușor.
În mod tradițional, clătitele calde sunt servite cu Ärtsoppa ca desert. De asemenea, puteți bea un pahar de arraklikör cald. Puteți obține Arraklikör în supermarketuri bine aprovizionate sau online într-un magazin din Suedia.

În acest sens: Smaklig måltid!

Actualizare din 6 mai 2020:
Draga Michaela von Mahatava a avut marea idee pentru o colecție de rețete delicioase, scandinave, sub motto-ul #tastethenorth și ni se permite să contribuim și cu supa noastră de mazăre suedeză. Asigurați-vă că aruncați o privire, merită!

---