Rubarbă legumă sănătoasă barbară
Rubarba: leguma sănătoasă a barbarilor - Este din nou timpul tortului de rubarbă!
Rubarba: Majoritatea oamenilor îl cunosc doar ca un fruct în deserturi sau garnituri. Botanicii, pe de altă parte, consideră că planta este o legumă! Indiferent dacă sunt fructe sau legume, rubarba are multe de oferit ...
Numele „rubarbă” este derivat din latinescul „rheum rhabarbarum” și înseamnă ceva de genul „rădăcină a barbarilor”. Romanii au devenit conștienți de planta (numită „Rha” la acea vreme) de către tătarii de pe Volga, pe care îi considerau barbari. Cu toate acestea, casa sa originală se află în Tibet și Mongolia.
Sezonul de rubarbă este de la sfârșitul lunii martie până la mijlocul lunii iunie.
Cât de sănătos este de fapt rubarba?
Mai presus de toate, rubarba conține acid malic și citric, multă vitamină C și o serie de minerale. Acidul oxalic este, de asemenea, deosebit de abundent. Acest lucru este valabil mai ales pentru frunzele sale, care sunt considerate otrăvitoare și necomestibile.
Rubarba proaspătă este, de asemenea, bogată în antioxidanți. Acestea pot ajuta la protejarea celulelor corpului de radicalii liberi (compușii oxigenului din organism) și se spune că au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Cu mai bine de 3000 de ani în urmă, chinezii foloseau deja rubarbă pentru a purifica sângele și a elimina toxinele din corp.
Dar rubarba poate obține, de asemenea, puncte ca parte a numeroaselor diete, deoarece nu conține aproape deloc zahăr și este aproape complet lipsită de grăsimi.
Valorile nutriționale rubarbă
Calorii 13 cal
Albus de ou 0,6 g
Grăsime 0,1 g
Carbohidrați 1,3 g
Fibre dietetice 3,2 g
Sfaturi de pregătire pentru rubarbă
Fie în compot, ca gem sau într-un tort - aciditatea fină a rubarbei creează un contrast atrăgător, mai ales cu dulciurile! Rubarba conferă multor feluri de mâncare dulci o notă subtilă, ușor acră.
Folosirea rubarbei ca legumă merită cu siguranță o încercare. Rubarba combinată cu ghimbir, scorțișoară sau alte condimente exotice face un acompaniament sofisticat la carne, pește și păsări de curte. Rubarba poate oferi, de asemenea, momente neașteptate în salate. Cu toate acestea, se aplică în general următoarele: Vă rugăm să aburiti întotdeauna scurt! Rubarba cruda este extrem de acra si greu de digerat.
Ideea de rețetă pentru a te face singur: compot de rubarbă
500g rubarbă
200g apă
aproximativ 50g zahăr în funcție de gust
50g amidon de grâu
1 păstăi de vanilie
Spălați și curățați rubarba. Tăiați bețele în felii de aproximativ 1 cm grosime. Puneți bucățile împreună cu păstăia de vanilie în apă și fierbeți-le la foc mic până când rubarba este moale - acest lucru este foarte rapid. Îngroșați totul cu amidonul de grâu și adăugați zahăr după gust.
Serviți compotul terminat, răcit, cu sos de vanilie, înghețată de vanilie sau o păpușă de smântână îndulcită ... dar are și un gust bun fără el.
Delicios, sănătos și ieftin!
Dacă aveți un gust pentru el, vă recomandăm tortul nostru cu rubarbă, care este disponibil numai în timpul sezonului și este făcut cu rubarbă proaspătă. Treci, aruncă o privire și vezi singur!