Rubarba Legumele de primăvară sunt atât de sănătoase și versatile

Rubarba este versatilă și poate fi folosită în bucătărie cu gustul său dulce și acru delicios. Dar poate face mai mult decât un gust bun. Aflați de la noi de ce rubarba este cu adevărat sănătoasă.

Sezonul de rubarbă începe din nou în aprilie. Un motiv pentru care aruncăm o privire mai atentă asupra tulpinilor. Vă explicăm ce face ca rubarba să fie sănătoasă, dacă poate fi de fapt otrăvitoare, de unde provine și ce puteți pregăti delicios cu ea.

Rubarba este atât de sănătoasă

Rubarba este un aliment minunat pentru oricine dorește să slăbească într-un mod sănătos. 100 grame conține doar aproximativ 15 kilocalorii. În același timp, rubarba este foarte plină datorită fibrelor sale și previne pofta de alimente.

Tulpinile de rubarbă conțin mult Vitamina C. 100 de grame de rubarbă acoperă zece procente din necesarul zilnic de vitamina C. Vitamina C poate întări sistemul imunitar și astfel poate preveni răcelile, de exemplu. Barele verzi sau roșii conțin, de asemenea, multe minerale, printre altele fier, potasiu, sodiu și fosfat.

Fierul și fosfatul sunt importante pentru formarea sângelui și pot, de asemenea, regla hipertensiunea arterială. Sodiul favorizează digestia sănătoasă și poate ajuta la problemele digestive. Celelalte minerale din rubarbă sunt, de asemenea, importante pentru organism.

Rubarba este otrăvitoare?

Rubarba se găsește în principal în frunze, dar și în tulpini Acid oxalic, aproximativ 460 miligrame la 100 de grame rubarba cruda. Dacă acidul este ingerat în cantități mari, acesta poate duce la pietre la rinichi și chiar la deteriorare. Cu toate acestea, la gătit, conținutul de acid oxalic este redus semnificativ. Barele roșii sau verzi nu sunt de obicei periculoase pentru adulții sănătoși. Cu toate acestea, dacă aveți boli de rinichi, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a consuma rubarbă.

Despre rubarbă

Rubarba (Rheum rhabarbarum) provine probabil din zone din jurul Munților Himalaya. A fost cultivat în Europa de la mijlocul secolului al XVIII-lea.

Deoarece rubarba are un gust ușor fructat și cam acru în același timp, majoritatea oamenilor cred că este unul dintre fructe. Dar acest lucru este greșit. Rubarba este o legume.

Pregătirea rubarbei

Rubarba este foarte versatilă. De obicei, este transformat în compot sau jeleu. În cele ce urmează, vă explicăm ce să luați în considerare atunci când pregătiți legumele și dezvăluim două rețete delicioase.

La ce să fii atent?

Rubarba proaspătă învelită într-o cârpă umedă poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ o săptămână. Dacă doriți să folosiți legumele în afara sezonului, puteți îngheța rubarba. Așa că îl puteți păstra până la un an. Ceea ce este fundamental important este rubarba spălat, curățate și gătit deoarece o mare parte din acidul oxalic se pierde. Nu trebuie să mănânci niciodată rubarbă crudă.

Ceai cu gheață de rubarbă

Ceaiul cu gheață de rubarbă oferă o lovitură de prospețime și este sănătos în același timp. Pentru ceai ai nevoie:

1 kilogram de rubarbă proaspătă
1 litru de apă
4 pliculețe de ceai cu ceai de mentă
Cuburi de gheata
Puțină zahăr, mentă și lămâie

Spălați și curățați rubarba, apoi tăiați-o în bucăți de mărimea degetului mare. Puneți-l într-o cratiță cu apă rece. Lăsați amestecul să fiarbă scurt pe aragaz și apoi întoarceți flacăra, astfel încât rubarba să fiarbă ușor. Lasă-l așa pentru 50 de minute pe sobă.

Apoi scoateți oala de pe aragaz și lăsați-o să se răcească. Puneți pungile de ceai în interior și adăugați un vârf de zahăr într-o carafă sau un ceainic pentru băuturi. Se toarnă stocul de rubarbă printr-o sită în vas, astfel încât bucățile de rubarbă să fie prinse. Lăsați ceaiul să acționeze aproximativ desenează patru ore. Chiar înainte de servire, scoateți plicile de ceai și rafinați ceaiul cu mentă proaspătă și lămâi, în funcție de gustul dvs. Adăugați o mulțime de cuburi de gheață la băutură.

tort de rubarbă

Nici clasicul nu ar trebui să lipsească din noi, motiv pentru care vă dezvăluim rețeta noastră simplă, dar delicioasă de tort de rubarbă. Pentru tort veți avea nevoie de:

500 de grame de rubarbă
4 ouă
225 de grame fiecare de făină, zahăr și unt
Un pachet de zahăr vanilat și praf de copt
Câteva pesmet

Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți mici. pre-încălzește cuptorul 180 de grade in fata.
Apoi separați ouăle și adăugați vanilie și zahăr obișnuit în albușul de ou. Bateți albușurile.
Apoi amestecați gălbenușurile de ou, praful de copt, făina, untul și bucățile de rubarbă împreună. Îndoiți cu atenție amestecul sub albușul de ou.
Periați forma de tort cu unt și presărați cu niște pesmet. Apoi pune aluatul în matriță.
Coaceți tortul cu rubarbă aproximativ 55 minute. Serviți tortul călduț.

Rubarba poate fi, de asemenea, servită ca garnitură la mâncărurile inimii. Aici puteți găsi rețeta de păstrăv cu rubarbă.