Rulă de ciocolată cremoasă cu aluat de burete
Foto: StockFood/Moore, Hilary
Merită absolut un păcat: această rolă de ciocolată este un adevărat vis de tort.
Această rolă de ciocolată este un succes pentru cei cu un dinte dulce! Puteți afla exact cum să pregătiți acest vis dulce în rețeta noastră.
Ingrediente pentru 12 bucăți:
- Pentru biscuit:
- 6 ouă
- 125 g zahăr
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de coajă de lămâie rasă, netratată
- 125 g făină
- 2 linguri de amidon de porumb
- Zahar, pentru stropire
- Pentru umplere:
- 400 ml de smântână
- 50 de grame de zahăr
- 1 lingură zahăr vanilat
- 4 - 5 linguri praf de cacao
- Pentru crema de ciocolata:
- 250 ml lapte
- 2 linguri zahăr
- 1/2 pachet de pudră de budincă de ciocolată
- 100 g ciocolată neagră
- 125 g unt moale
- 50 g zahăr pudră
- Zahăr pudră, pentru praf
Pe porție despre:
- 412 kcal
- 26 g grăsime
- 3864 g carbohidrați
- 8 g proteine
Timp de pregatire:
- 1 oră (plus 12 minute timp de coacere și 2 ore timp de răcire)
Și așa se face:
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C cuptor cu ventilator.
- Separați ouăle pentru tortul de burete. Se amestecă gălbenușurile de ou cu jumătate din zahăr, sarea și coaja de lămâie până se spumează. Bateți albușurile până devin tari, turnând treptat în jumătate din zahăr. Folosiți un tel pentru a trage crema de gălbenuș sub albușuri. Se amestecă făina cu amidonul de porumb, se cernă în amestecul de spumă și se îndoaie. Căptușim o foaie de copt cu hârtie de pergament, întindem uniform tortul deasupra și coacem în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute. Scoateți, întoarceți buretele pe un prosop de bucătărie presărat cu zahăr, curățați hârtia de copt, rulați buretele pe o lungime într-o ruladă cu prosopul de bucătărie și lăsați-l să se răcească.
- Pentru umplutură, bateți smântâna, zahărul și zahărul vanilat până la rigidizare. Împingeți praful de cacao și dați la frigider umplutura.
- Pentru crema de ciocolata din lapte, zahar si pudra pudra, gatiti o budinca conform instructiunilor de pe ambalaj si lasati-o sa se raceasca la temperatura camerei.
- Tocam ciocolata neagra si topim-o intr-o baie de apa fierbinte. Se ia de pe foc și se răcește. Toate ingredientele pentru cremă ar trebui să aibă aproximativ aceeași temperatură. Se amestecă untul cu zahărul pudră până se face spumos, apoi se încorporează ciocolata topită, răcită. În cele din urmă, amestecați lingura răcită de budincă cu lingură (îndepărtați pielea de budincă în prealabil, dacă este necesar).
- Desfaceți cu grijă tortul de burete și scoateți cârpa. Periați cu crema și crema de ciocolată. Rulați-vă din nou într-o ruladă.
- Periați rulada de jur împrejur cu cremă și, cel mai bine, desenați niște caneluri cu o scobitoare
- Răciți rulada de ciocolată timp de cel puțin 2 ore. Pentru servire, așezați pe un platou și praf cu zahăr pudră.
Unele creații de tort merită puțin mai mult efort - acest lucru se aplică cu siguranță și acestei rulouri de ciocolată. Puteți găsi mai multe rețete creative de tort și plăcintă pe pagina noastră de subiecte.