Rulă de varză cu sos de chimen pe un wok - FoodLady

26 martie 2018

Muștarul meu
Dintr-o privire
reţetă
ingrediente

Nu sunt un contor de calorii. Deloc. Și cu siguranță nu este un fan al dietelor. Cu toate acestea, îmi place să arăt siluetă în sezonul cald și să mă distrez cu o talie subțire. Pe de altă parte, nu-mi place să număr și să mă chinui, deoarece există modalități mai bune de a rămâne în formă pe termen lung. Ceea ce are legătură cu renunțarea consecventă devine întotdeauna epuizant pe termen lung. Atât este sigur. Marile sfaturi și tendințe de colaps sunt nesfârșite. Mai presus de toate, este sugerată evitarea grăsimilor, glucidelor și zahărului. Ce! Ar trebui să abordăm chestiunea în mod realist și să ne propunem să nu renunțăm, ci să le reducem pe toate trei. Folosiți rațiunea ca busolă, astfel încât calea să nu fie pietroasă și dificilă, iar obiectivul să fie în cele din urmă ratat!

Niciun aliment nu este în întregime condamnabil. De exemplu, corpul are nevoie de grăsime. Depinde de calitate și doză. Și atenția pentru nevoile reale ale trupului și sufletului. Deoarece, așa cum se știe, așa-numitele „alimente pentru îngrășat” sunt adesea „ascunse” în alimente. Știi despre asta, dar când ți-e foame sau frustrare, rațiunea ocupă adesea un loc pe spate atunci când mănânci. Nu mint când spun că m-am supraumplut de câteva ori în viața mea. Cu toate acestea, aceste câteva ori rămân în memoria mea permanentă. Să mă simt plin și leneșul care o însoțește nu este starea mea preferată, așa că o evit. Pentru a folosi imaginea: mă pot opri singur! În plus, personal nu știu sentimentul că trebuie să mă satur, cu care se luptă atât de mulți oameni supraponderali. Uneori mă pot înțelege foarte bine cu mese mai mici sau mai puține.

De zeci de ani, Dietele obosite s-au plâns de „efectul yo-yo”. Și totuși, vindecările miraculoase pentru o siluetă subțire care poate fi achiziționată confortabil și rapid sunt întotdeauna hituri la box-office. Unul dintre aceste produse este în prim-plan acum. Cu „formula sa activă patentată”, promite o inhibare drastică a absorbției grăsimilor în celulele corpului și o pierdere în greutate de până la zece kilograme și mai mult într-un timp foarte scurt. Producătorii aleg atribute precum „sănătos”, „fără efecte secundare” și „succes garantat”. Și nici ștampila „recomandată medical” nu lipsește. La fel de drastice precum promisiunile făcute sunt fotografiile furnizate cu dovezi. Oamenii care anterior erau supradimensionați pot fi transformați cu ușurință în piese de spectacol cu burta strânsă și abs cu pachete de șase. Și pentru a termina totul, vedetele sunt încorporate în campanii de marketing online împotriva voinței lor ca ambasadori. Unii intră în ofensivă și se distanțează vehement. Cu toate acestea, această regulă dubioasă este un marketing extrem de eficient!

Pot exista motive care fac necesară pierderea rapidă în greutate. De exemplu, probleme acute de sănătate sau o procedură chirurgicală viitoare. Pentru mulți, un succes inițial rapid are și un efect benefic asupra motivației. Cure miraculoase promițătoare precum „Jack in the Box” continuă să apară. Ei susțin că pot face imposibilul posibil și cred că sunt extrem de dubioși. Corpul nu poate fi înșelat. Nu poate fi forțat să iasă din nimic. Dacă bătălia se termină, el va lua înapoi ceea ce poate obține! De nenumărate ori am auzit oameni uimiți spunând că după fiecare dietă au devenit chiar mai grasi decât înainte.

Dacă nimic nu ajută și corpul crește într-o agonie imensă, se recurge din ce în ce mai mult la măsuri medicale drastice. O parte a stomacului este blocată și, prin urmare, aproape închisă. Dar pot apărea și intervenții mai de anvergură și o parte din stomac trebuie îndepărtată. De curând am dat peste un raport despre acest subiect bizar. Cât de disperat trebuie să fii când ești gata să i se scoată șapte optimi de stomac sănătos, de exemplu. Și ce zici de stima de sine atunci când corpul este mutilat, deoarece altfel dorința de a mânca excesiv nu poate fi controlată.

Singura modalitate de a pierde în greutate într-un mod sănătos și de a rămâne subțire pe termen lung este printr-o schimbare specifică a dietei. După ce ați văzut prin principiu și ați acceptat regulile rezultate, acesta este practic foarte ușor și fără stres. Sunt un susținător al acestui stil de viață relaxat. Când vreau să spun ceva despre dieta mea, primele adjective care îmi vin în minte sunt: „sănătos”, „delicios”, „echilibrat”. Mănânc cu mare pasiune, dar știu și când îmi ajunge. Mâncarea bună ar trebui să fie o plăcere în sine și să nu compenseze deficitul. Bucurați-vă cu un simț al proporției și fără sacrificii și rămâneți subțire: Asta este posibil!

Un accident

Astăzi găsesc următorul mesaj „tentant” în e-mailurile mele:

Nu am făcut clic pe linkul oferit - de ce ar trebui să 😜

Rola de varză de astăzi nu provine din colțul caracterului „rustic” sau „inimă”. Varza umplută, am scris-o de multe ori, sunt extrem de versatile. Cu o umplutură de pui, cea mai bună șuncă fiartă și niște orez basmati, acestea sunt un tratament elegant, ușor. Legumele de varză în sine nu au aproape calorii și, prin urmare, pot acoperi umplutura fină în mai multe straturi. Acoperirea cu o felie de slănină nu îngrășează cu adevărat varza 😉. Dar foarte delicios, deci ar fi posibil, dar nu este recomandabil să îl lăsați în afara. Sucul de chimion nu este o afacere umedă, ci o lovitură de aromă obișnuită. Și wok-ul meu rădăcină este, de asemenea, foarte ușor. Mă înclin încă o dată înaintea iernii și mă întind după anghinare, salsifie, păstârnac și morcovi. Puțină varză savoyă poate fi, de asemenea, la bord, iar ciupercile, ardeii și radicchio asigură un aspect frumos și legănați tigaia.

O rolă fin umplută vine împreună cu tovarășii săi ușori și te face subțire, sănătos și fericit. Prăjirea legumelor în wok adaugă rafinament și nu aveți nevoie decât de câteva picături de grăsime. Un lucru rotund pentru un mijloc subțire. Rulează-ți unul!

Rulouri de varză

Scobiți varza pe tulpină. Frigărui pe o furculiță pentru carne și înmuiați-l în apă clocotită.
Blanch scurt, ridica și scoate frunzele.
Tăiați tulpinile, așezați frunzele de varză una peste alta, astfel încât golurile să fie acoperite.
Pieptul de pui se taie mărunt și se lasă să se răcească bine.
Gatiti orezul, clatiti si lasati sa se raceasca.
Tocăm mărunt șalota și ciupercile, sotăm în unt și lăsăm să se răcească.
Tăiați șunca cubulețe.
Tăiați coriandrul.
Amestecă pieptul de pui cu smântâna și oul până obții un amestec lucios.
Adăugați alte ingrediente, sos de soia, muștar, coajă de lămâie și condimente. Condimentează după gust cu sare de ardei iute și piper.
Puneți amestecul pe frunzele de varză. Pliați paginile și înfășurați strâns foile.
Înfășurați o felie de slănină afumată în jurul fiecăruia.
Se prăjește cu cusătura în jos. Apoi lăsați-l să facă contrabandă.

Rădăcina wok

Curățați legumele rădăcină și tăiați-le în segmente, bețișoare sau felii.
Tăiați varza savoy, ardeiul gras și radicchio în fâșii fine.
Tăiați ciupercile în felii sau segmente.
Se taie mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul iute.
Încălzește wok-ul. Adăugați ulei de arahide.
Adăugați fâșii de legume. Mai întâi legume rădăcinoase, apoi ceapă, usturoi și ardei iute.
Expuneți fundul wok-ului și adăugați zahăr și sos de soia și lăsați-l să se caramelizeze.
Adăugați boia, varza savoy, radicchio și ciupercile.
Se lucrează la foc mare și se amestecă legumele constant.
Adăugați niște bulion, astfel încât aburul să se dezvolte și totul să poată găti mai uniform.
Se condimentează cu ulei de susan prăjit, suc de lămâie, sare și piper.

Sucul de chimion

Aduceți lichidele și mierea la fierbere și reduceți la o treime.
Prajiti semintele de chimen si coriandru si macinati-le intr-un mortar. Puneți într-o sită în reducere. De a da drumul.
Legați cu amidon de porumb. Se amestecă untul.
Condimentați cu oțet balsamic, oțet, sare de ardei iute și piper.

Rulouri de varză

Scobiți varza pe tulpină. Frigăruie pe o furculiță pentru carne și înmuiați-o în multă apă sărată, clocotită. Blanch scurt, ridica și scoate șase frunze una după alta. Tăiați tulpinile și așezați trei frunze de varză una peste alta, astfel încât golurile să fie acoperite.

Pentru umplutură, tăiați mărunt pieptul de pui și lăsați-l să se răcească bine. Gatiti orezul, clatiti si lasati sa se raceasca. Tocăm mărunt șalota și ciupercile, sotăm în unt fără culoare și lăsăm să se răcească. Tăiați șunca în cuburi fine. Tăiați coriandrul. Amestecă pieptul de pui cu smântâna rece și oul până obții un amestec strălucitor. Adăugați celelalte ingrediente, sos de soia, muștar, coajă de lămâie și condimente. Se condimentează bine cu sare de ardei iute și piper. Puneți amestecul pe treimea inferioară a frunzelor de varză. Pliați paginile și înfășurați strâns foile. Înfășurați o felie de slănină afumată în jurul fiecăruia și prăjiți-o mai întâi pe partea cusăturii. Lăsați culoarea să decoleze din toate părțile. Adăugați puțin stoc și acoperiți și lăsați să fiarbă timp de o jumătate de oră.

Rădăcina wok

Curățați legumele rădăcină și tăiați-le în segmente, bețișoare sau felii după cum doriți. Este important ca legumele să fie tăiate uniform și fin, astfel încât să fie fierte rapid. Tăiați varza savoy, ardeiul gras și radicchio în fâșii fine. Tăiați ciupercile în felii sau segmente. Se taie mărunt ceapa, usturoiul și ardeiul iute.

Gătitul în wok durează doar câteva minute, deoarece ingredientele ar trebui să rămână clare. Încălzește wok-ul. Adăugați uleiul de arahide și apoi adăugați fâșiile de legume. Mai întâi legumele rădăcină, apoi ceapa, usturoiul și ardeiul iute. Expuneți fundul wok-ului și adăugați zahărul și sosul de soia și lăsați-l să se caramelizeze. Urmează ardei, varză savoy, radicchio și ciuperci. Se lucrează la foc mare și se amestecă legumele constant. Adăugați niște bulion, astfel încât să existe abur și legumele să se gătească mai uniform. Se condimentează cu ulei de susan prăjit, suc de lămâie, sare și piper. Înainte de servire, presărați câteva frunze de coriandru deasupra.

Sucul de chimion

Pentru jus, aduceți lichidele și mierea la fierbere și reduceți la o treime. Prăjește și mortar cele două semințe de chimion și coriandru. Se toarnă printr-o sită în reducere și se lasă să se absoarbă un sfert de oră. Legați cu amidonul de porumb. Se amestecă untul. Condimentați cu oțet balsamic, oțet, sare de ardei iute și piper.