Ruladă cu varză roșie și cartofi Rețetă clasică

Foto: Getty Images/iStockphoto

Rulada cu varză roșie este unul dintre clasicii bucătăriei germane. Majorității oamenilor le place deosebit de bine atunci când sunt serviți cu cartofi.

Rolele sunt clasicele feluri de mâncare din carne. Combinați carnea consistentă cu varza roșie și nimic nu vă împiedică felul de mâncare consistent.

Ingrediente pentru 4 porții:

4 bucăți de rulade de vită
4 vârfuri de sare
4 vârfuri de piper
4 buc. Ceapă
100 g murături
2 linguri de muștar
8 felii de slănină (slănină pentru micul dejun)
2 linguri de unt clarificat
2 linguri de pastă de roșii
200 ml bulion de carne
1 kg de varză roșie
250 g mere
2 linguri de untură
250 ml vin roșu
100 ml oțet de vin roșu
1 băț de scorțișoară
3 bucăți de garoafe
1 buc. Frunza de dafin
1 vârf de zahăr
800 g cartofi
1 lingură amidon
1 buchet de patrunjel
250 ml apă

Pe porție despre:

782 kcal
31 g grăsime
52 g carbohidrați
51 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face

Spălați carnea, uscați-o cu hârtie de bucătărie și aplecați-o. Apoi condimentează cu sare și piper.
Curățați ceapa. Scurgem murăturile. Tăiați o ceapă cu murăturile în fâșii. Periați carnea cu muștar. Completați cu murăturile, slănina și fasiile de ceapă. Apoi înfășurați-l și asigurați-l cu sfori sau ace de ruladă.
Încălziți untura. Prăjiți ruladele peste tot. Se toacă o altă ceapă, se adaugă și se prăjește. Se amestecă pasta de roșii. Deglazați cu bulion și gătiți ușor acoperit timp de 60 de minute.
Între timp, curățați varza roșie, tăiați-o în două, spălați-o și tăiați-o în benzi fine. Spălați, curățați și tăiați merele. Tocam restul de ceapa.
Încălziți untura din nou. Se prăjește ceapa rămasă în ea. Se adaugă varză roșie și mere și se sotează. Se toarnă vin roșu, oțet și apă. Adăugați scorțișoară, cuișoare și frunze de dafin. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Condimentează după gust cu sare, piper și zahăr. Îndepărtați ruladele și păstrați-le la cald. Curățați și spălați cartofii și gătiți-i în apă cu sare. Aduceți fierberea de carne la fiert și îngroșați-o cu amidonul. Serviți ruladele cu sos, varză roșie și cartofi. Spălați, tocați și presărați pătrunjelul.

Bacsis: Nu tuturor le place carnea de vită - dar ruladele sunt gustoase și cu vițel, porc, miel, curcan sau rață.

Și: nu uitați să reparați bine ruladele. Scobitoarele, inelele speciale de ruladă sau frigarui sunt obiecte bune pentru acest lucru. Important: Acestea trebuie îndepărtate cu atenție înainte de consum!

Rulade cu varză roșie și cartofi sunt cunoscute în aproape fiecare gospodărie. Indiferent în ce perioadă a anului: clasicul se mănâncă atât de Crăciun, cât și pe tot parcursul anului. Dar variațiile clasicului popular sunt, de asemenea, delicioase! Încercați și mini ruladele noastre cu sos balsamic sau aceste rulouri de varză cu orez.

Imagine a buletinului informativ de rețete pentru femei

Rețete fine, simple și rapide? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețeta femeii. Cele mai bune rețete ale săptămânii vi se vor trimite apoi prin e-mail și gratuit.

Bucătăria bună din clasa de mijloc este mai mare decât una sau alta deliciul culinar. Veți găsi cele mai bune rețete de gătit acasă în galeria noastră de imagini:

Varza roșie este pur și simplu delicioasă și ne convinge întotdeauna ca o garnitură delicioasă. În videoclipul nostru vă spunem cum puteți pregăti rață cu varză roșie și găluște:

Rață cu varză roșie și găluște

Puteți descoperi multe alte feluri de mâncare copioase în rețetele noastre de gătit acasă.

Aici veți găsi recomandări de filme, rețete de Crăciun și idei creative pentru sezonul contemplativ al Adventului.