Rulote de vinete cu ricotta - MGC Prévention Santé

Arc

Vară

Ingrediente

Pentru 6 persoane:

• 3 vinete mici ferme
• 250 g ricotta
• 1 borcan mic de roșii uscate la soare în ulei
• 1 buchet de mentă proaspătă (sau busuioc în funcție de gust)
• 1 lingura de ulei de masline
• Sare piper

Pregătirea

• Se spală și se usucă vinetele. Tăiați capetele, apoi tăiați vinetele în felii de aproximativ 5 mm.
• Rumeniti-le intr-o tigaie cu putin ulei de masline, intorcandu-le, pana devin translucide.
• Se spală menta, se usucă și se toacă mărunt.
• Scurgeți bine roșiile uscate la soare și tocați-le aproximativ cu un cuțit.
• Într-un castron, combinați ricotta, menta tocată și roșiile uscate la soare cu o furculiță. Sare (ușor) și piper. Rezervati la frigider.
• Odată ce vinetele sunt fierte, așezați-le pe prosoape de hârtie, apoi pe o farfurie.
• Pe fiecare felie, așezați o lingură din amestecul de ricotta, apoi rotiți felia în jurul său și țineți rola împreună cu un pick din lemn.
• Serviți imediat.

De asemenea, puteți face variații, de exemplu, înlocuind ricotta cu brânză proaspătă de capră, adăugând o jumătate de felie de șuncă afumată sau slănină la rulouri sau chiar ardei în bucăți mici.

Analiza nutrițională pentru prevenirea MGC

Contribuții pentru o porțiune	% din RNJ
Calorii (kcal)	199	10%
Proteine ​​(g)	9	17%
Carbohidrați (g)	10	4%
Grăsime (g)	12	18%

---