Rulouri de pâine; sfaturi del; Forum trucuri

pâine

Membru din 10 iunie 2007
1.154 postări (ø0.23/zi)

Membru din 8 decembrie 2008
512 postări (ø0.12/zi)

Nu, nici nici nici. Poate depinde de proporțiile pe care le-au dezintegrat cu tine.
Respectiv: am lăsat cuburile de pâine cu ou și lapte să stea mult timp și apoi să frământ bine aluatul. Aluatul durează puțin pentru a se pune bine.
Citat și răspunsuri

Membru din 10 iunie 2007
1.154 postări (ø0.23/zi)

Bună ziua, pregătisem deja găluștele cu 1 zi înainte, gândisem exact la fel, dar din păcate nu a funcționat. poate s-a datorat greutății rulourilor, care poate fi, de asemenea, diferită. LG, Inge
Citat și răspunsuri

Membru din 14.02.2010
6.537 postări (1,66/zi)

Aluatul dvs. de găluște a fost probabil prea moale, deci prea mult lichid pentru cantitatea de rulouri.

Când aveam mai puțină experiență în a face găluște, întotdeauna am gătit o găluște de testare. Dacă această găluște s-a ținut, am pregătit și găluștele rămase. Dacă gălușca s-a dezintegrat în apa de gătit, am frământat în pesmet.

Dar nu aș pregăti aluat de găluște cu o zi înainte. După ce ați turnat lapte peste rulouri, lăsați amestecul să se absoarbă timp de aproximativ 30 de minute până la 1 oră. După ce adăugați condimentele și ouăle, frământați bine și apoi formați imediat găluștele. În unele rețete, untul se adaugă în aluatul de găluște. De asemenea, mi-ar fi teamă că găluștele ar fi prea gătite.

Membru din 26 mai 2008
11.640 de posturi (ø2.54/zi)

Cel mai bine este să înfășurați mai întâi aluatul în folie de pește și apoi în folie de aluminiu și să-l răsuciți într-un cârnat. Apoi lăsați-l să se absoarbă în apă clocotită, funcționează întotdeauna și nimic nu se dezintegrează. Este un fel de găluște de șervețel pe care o puteți tăia apoi în felii.
Citat și răspunsuri

Membru din 14.11.2008
13.001 postări (ø2.95/zi)

Membru din 31 decembrie 2009
5.419 postări (1,36/zi)

De asemenea, cred că tehnica foliei va reuși cu siguranță.

Membru din 17 ianuarie 2002
22.571 postări (ø3.27/zi)

Membru din 26.10.2003
15.390 postări (ø2.46/zi)

pentru 4 persoane calculez întotdeauna 6 rulouri și 1/4 l de lapte care fierbe. Am tăiat rulourile în cuburi nu prea mici, le-am pus într-un castron și am turnat laptele peste ele, apoi am acoperit vasul și am lăsat cuburile să se absoarbă 15-20 de minute. Între timp transpire ceapa și pătrunjelul și le las să se răcească puțin. Apoi le amestec cu rulourile mele și le amestec cu cârligul de aluat al mixerului manual. Acum adăugați 1-2 ouă în amestec. Încerc consistența masei de găluște cu mâna dacă este prea umedă, adăugă câteva pesmet dedesubt dacă este prea uscat, adaug un ou. Las aluatul deschis pana fierbe apa. Făina nu are loc în găluște de pâine.
De asemenea, cred că aluatul tău era prea umed.

Membru din 19 iunie 2009
4.609 postări (ø1.1/zi)

10 rulouri
1/8-1/4L lapte
3-4 (mai ales 4) ouă
Sare, slănină, ceapă, pătrunjel, cel puțin în rețeta noastră de familie.
3 linguri de făină

Membru din 14.11.2008
13.001 postări (ø2.95/zi)

Sunt întotdeauna surprins că puteți face ceva cu cantitatea de rulouri -x-.
De ce depinde cât de mult cântărește o ruletă? cât de mari sunt ouăle?
salut mo
Citat și răspunsuri

Membru din 17 ianuarie 2002
22.571 postări (ø3.27/zi)

Membru din 19 decembrie 2011
588 postări (ø0.18/zi)

Membru din 19 iunie 2009
4.609 postări (ø1.1/zi)

Următorul subiect aici va fi, sau primul comentariu despre rețetă este „Câți Weckle sunt atât de aproape!?”

Membru din 17 ianuarie 2002
22.571 postări (ø3.27/zi)

Aceasta a fost de fapt o parodie a întrebărilor lui Mo, solo. Nu înseamnă serios.
Citat și răspunsuri

Membru din 19 iunie 2009
4.609 postări (ø1.1/zi)

Atunci sunt mai mult decât liniștit. asta m-a făcut să bănuiesc altfel.
Citat și răspunsuri

Membru din 13.11.2006
231 postări (ø0.04/zi)

Recent am făcut găluște de pâine conform acestei rețete pentru prima dată. Ai devenit grozav! În comentarii las sfatul pentru a adăuga niște amidon în apa de gătit. Am facut-o. Nu știu dacă găluștele nu s-ar fi dezintegrat fără adăugarea amidonului.

Membru din 14.11.2008
13.001 postări (ø2.95/zi)

Membru din 17 ianuarie 2002
22.571 postări (ø3.27/zi)

Membru din 17/10/2005
684 postări (ø0.12/zi)

Mai întâi le ajustez aproximativ. Înainte de a le pune în apă, primesc „atingerea” finală: udă-ți mâinile cu apă rece, scutură-le ușor. Acest lucru este suficient pentru a întoarce 2-3 găluște (răsuciți strict!), Astfel încât acestea să fie complet netede la exterior. De asemenea, apa trebuie să fiarbă corect atunci când adăugați găluște. Dar apoi reveniți imediat.

Aluatul meu capătă cea mai bună consistență (nu conține făină!) Dacă îl pregătesc seara și îl las „să rămână peste noapte” la frigider. Cu cât frămânți mai des aluatul între ele, cu atât devine mai fin în mod natural. Ca urmare, nu aveți acele bucăți mari de pâine care sunt înmuiate în apă, care nu arată foarte frumos.

Apropo, „dimensiunea frunzei de pătrunjel” etc., cu siguranță, nu eșuează. Îmi fac mereu găluștele așa cum sunt amuzant. Pur și simplu nu poate fi „mohorât”. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați o mână de chifle feliate (mai bune decât pesmetul!), Lăsați-le deoparte sau lăsați-le să se înmoaie în frigider și frământați ocazional.