Rulouri de primăvară de casă Eat Move
Un clasic al bucătăriei vietnameze, ruloul de primăvară se ridică la înălțimea numelui său. Proaspăt, ușor și echilibrat, se adaptează la toate dorințele tale.
Simplu și gustos
Ruloul de primăvară așa cum îl consumăm în Franța, ca platou sau fel principal, își are originile în Vietnam. Consumat după mesele fastuoase de Anul Nou vietnamez, a fost un fel de mâncare ușor și proaspăt pentru a sărbători sosirea primăverii.
O adevărată bază a bucătăriei vietnameze, Gỏi cuốn (literalmente „salată pe rulou”) a cucerit palatele din întreaga lume prin simplitatea preparării, ușurința consumului (ideal pentru prânz) și bogăția sa de arome.
Dezlănțuiți-vă creativitatea !
Rola de primăvară vine la nesfârșit. Într-adevăr, dacă rețeta tradițională vietnameză se bazează pe carne de porc și creveți, denumirea „rulou de primăvară” desemnează astăzi mai mult o tehnică decât un singur fel de mâncare: aceea de a înfășura o garnitură gătită într-o foaie de orez (pui, carne de vită, carne de porc, creveți), sau doar legume pentru o versiune vegetariană), cu legume și ierburi crude (varză de fasole, morcov, castraveți, salată, mentă, frunze de spanac, busuioc, ceapă de primăvară etc.) și vermicele de orez. Ruloul este apoi gustat ca atare, însoțit de un sos de soia fermentat, fără nicio altă formă de gătit.
Variațiile rolei sunt, prin urmare, multiple în funcție de gusturile și creativitatea fiecăruia. !
Cu toate acestea, este important să rețineți că textura joacă un rol major în aprecierea deplină a acestui fel de mâncare. Dacă decideți să schimbați ingredientele, nu uitați să păstrați un echilibru între alimentele crocante și fragede și între alimentele sărate și proaspete.
Sosul esențial
Pentru a spori prospețimea și aroma ruloului de primăvară, serviți-l cu un sos de soia fermentat (sos Hoi Sin), presărat cu arahide zdrobite. Și dacă preferați un pic mai mult sosuri picante, nu există nici o constrângere! Puteți adăuga bucăți de piper proaspăt sau usturoi, de exemplu, la el după cum doriți.
Pentru a da ruloul de primăvară și mai multă aromă, treceți ingredientele în vinaigretă înainte de a le așeza pe tortul cu orez.
Rola de primăvară vietnameză sau rola de primăvară din China ?
Dacă doriți să gustați un rulou vietnamez într-o țară anglo-saxonă, nu comandați un rulou de primăvară (literalmente, rulou de primăvară), ci un rulou de primăvară chinezesc.