Rulouri de scorțișoară de dovleac și alte delicatese de dovleac - creștere sigură
Toamna este aici și este timpul pentru produse de patiserie delicioase alături de o băutură caldă. În zilele noastre dovleacul este adesea pe masă aici - în variații foarte diferite de la sărat la dulce. Întregul fruct al dovleacului Hokkaido poate fi folosit de la coajă până la semințe și devine: supă de dovleac, rulouri de dovleac, dovleac la cuptor, gnocci de dovleac, vafe de dovleac, tarte flambée de dovleac, gustare de semințe de dovleac, plăcintă cu dovleac, gogoși de dovleac - și gogoșile delicioase de dovleac rulouri de scorțișoară.
Pentru aproximativ 10 rulouri de scorțișoară veți avea nevoie de:
250 g făină
50g zahăr de trestie
1/2 pachet de drojdie proaspătă
1/2 linguriță sare
50g unt topit
125 ml lapte
100g piure de dovleac Hokkaido
50g unt moale
50g zahăr
2 lingurite de scortisoara
1/2 linguriță pulbere de cardamom
Și așa se fac rulouri de scorțișoară:
Pentru piureul de dovleac, dovleacul Hokkaido este spălat, tulpina îndepărtată, semințele răzuite (acestea pot fi fierte, prăjite în cuptor, presărate cu condimente și apoi consumate ca gustare). Dovleacul rămas este tăiat în bucăți și gătit încet în cuptor la 180 ° C. Dovleacul răcit este apoi curățat și se îndepărtează cantitatea adecvată pentru rulourile de scorțișoară. Resturile pot fi transformate în supă, aluat pentru pizza etc.
Puneți făina într-un castron, adăugați zahărul, umpleți untul topit cu laptele și adăugați-le ambele împreună la amestecul de făină-zahăr, frământați drojdia și frământați în piureul de dovleac. Aluatul nu trebuie să fie prea lipicios, dacă este necesar adăugați făină. Acoperiți aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 60 de minute până se dublează.
Apoi rulați într-un dreptunghi. Se amestecă untul, zahărul, scorțișoara și cardamomul și se întinde acest amestec pe aluatul întins. Rulați aluatul strâns de la marginea de jos într-un melc. Tăiați felii de aproximativ 2cm lățime din rolă, așezați pe tava tapetată cu hârtie de copt și lăsați să crească încă 30 de minute și apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute.
În cele din urmă, chiflele de scorțișoară pot fi îndulcite cu glazură sau zahăr granulat.