Rulouri de varză cu zăpadă de cartofi pe bază de plante
ingrediente
| Pentru rulourile de varză | |
| 1/2 cap | varza alba |
| Pentru umplutură | |
| 50 g | Șuncă din Pădurea Neagră |
| 50 g | Ciuperci |
| 1/2 bucată | Porumb pe știulet |
| 200 g | carne tocată amestecată |
| 50 g | Grâu fraged |
| 1/2 grămadă | arpagic |
| 1 lingurita | Lovage |
| 1 lingurita | muștar fierbinte mediu |
| piper | |
| sare | |
| Pentru sos: | |
| 1 lingurita | ulei de rapiță presat la rece |
| 1/2 bucată | ceapa rosie |
| 125 ml | Bulion de legume |
| 1 lingurita | Pasta de tomate |
| 1/2 linguriță | liant |
| 2 linguri | cremă |
| 1 lingurita | pătrunjel |
| 1/2 linguriță | Pudră de boia dulce |
| sare | |
| piper | |
| 1 ciupire. | pimento |
| Pentru iarba de cartof zăpadă | |
| 500 g | Cartofi făinoși |
| sare | |
| 175 ml | lapte |
| 1 ciupire | nucşoară |
| 1 lingurita | oregano |
Cheltuieli de timp
Timp în bucătărie: 70 min.
pregătire
Serviți ruladele cu sosul și zăpada cartofilor.
- Gatiti cartofii in 1 litru de apa cu sare intr-o craticioara inchisa la foc mediu pana sunt tari. Ideal ar fi ca apa să se fi evaporat aproape după 15 minute.
- Lăsați cartofii să se răcească scurt, curățați-i și presați-i prin presa de cartofi.
- Aduceți laptele, nucșoara, oregano și sarea la fiert și amestecați amestecul de cartofi. Dacă este necesar, condimentează din nou.
Instrumente și ajutoare speciale
Informații nutriționale
O porție acoperă necesarul zilnic mediu:
- Vitamina A până la 27%
- Vitamina B1 116%
- Vitamina B2 până la 70%
- Vitamina B6 până la 135%
- Acid pantotenic la 59%
- 77% acid folic
- 172% niacină
- Vitamina C până la 171%
- Vitamina E la 56%
- 40% biotină
- Calciu 29%
- Calcă la 35%
- Magneziu la 59%
- 83% zinc
- 32% iod
Pentru gânditori
Această alocare a rețetelor noastre cu farfurii mixte este recomandarea noastră pentru nevoile dvs. individuale ca parte a unei diete variate și echilibrate și a unui stil de viață sănătos. Toate felurile de mâncare pentru „gânditori” iau în considerare conținutul de substanțe nutritive care pot juca un rol important în sistemul nervos sau în reducerea oboselii și oboselii și astfel contribuie la o bună concentrare. Aceste feluri de mâncare conțin fie cel puțin 30% din aportul recomandat de vitamine B1, B2, B6, B12, acid pantotenic, niacină, biotină sau cel puțin 30% din aportul recomandat de magneziu și fier sau cel puțin 30% din aportul recomandat de iod și cel puțin 40 pe porție. mg de DHA (acid docosahexaenoic) în 100 g din vas. Efectul pozitiv al DHA se obține cu un aport zilnic de 250 mg DHA. Aportul recomandat pentru vitamine și minerale se bazează pe informațiile din Regulamentul privind informațiile alimentare (Regulamentul (UE) nr. 1169/2011). Recomandarea pentru DHA se referă la REGULAMENTUL COMISIEI (UE) nr. 432/2012 din 16 mai 2012.
Pentru sportivi
Această alocare a rețetelor noastre de farfurii mixte este recomandarea noastră pentru nevoile dvs. individuale, ca parte a unei diete variate și echilibrate și a unui stil de viață sănătos. O „masă a sportivului” poate fi pregătită rapid și ia în considerare conținutul de substanțe nutritive care pot fi importante în timpul activității fizice. Aceste feluri de mâncare conțin cel puțin 30% din aportul recomandat de vitamina C, fier, magneziu și potasiu sau 30% din aportul recomandat de vitamine B1, B2, B6, B12 și folat sau 30% din aportul recomandat de vitamine C, A, pe porție. E, calciu, iod și zinc. Aportul recomandat pentru vitamine și minerale se bazează pe informațiile din Regulamentul privind informațiile alimentare (VO (UE) nr. 1169/2011).
Bogat în fibre
Această alocare a rețetelor noastre cu farfurii mixte este recomandarea noastră pentru nevoile dvs. individuale, ca parte a unei diete variate și echilibrate și a unui stil de viață sănătos. Societatea germană de nutriție recomandă administrarea a 30 g de fibre pe zi. Aceste rețete oferă 30% din recomandarea zilnică.
Pe portie:
- 730 kcal
- 77 g carbohidrați
- 42 g proteine
- 28 g grăsime
- 92 mg de colesterol
- 5.3 BE
Sfaturi de bunăstare
Ce au în comun oamenii din Palatinat, Hessa, Saarland, Baden și Suabia? Rola de varză, rulourile de ierburi, rulourile de varză, rulourile de capace, nu există limite la variații.
Planta a fost un aliment popular încă din epoca neolitică și apare în diferite zone climatice și forme de creștere din întreaga lume.
Pe lângă o mulțime de vitamina C și minerale valoroase precum calciu, magneziu și fier, varza conține multe substanțe vegetale secundare. În special grupul de glucozinulați sulfuroși este puternic reprezentat. Ele apar în număr mare în toate tipurile de varză și contribuie la mirosul și gustul lor tipic. Mirosul, gustul și efectele care favorizează sănătatea nu sunt cauzate de gluconsinolații înșiși, ci de produsele lor de descompunere, cum ar fi uleiul de muștar, tiocianații și indolii. Produsele de defalcare sunt create de enzimele proprii ale plantei sau când celulele sunt deteriorate manual, de exemplu atunci când sunt zdrobite. Gătit și fermentare, de ex. în producția de varză murată, conduc la o reducere a acestor substanțe vegetale secundare. Acesta este motivul pentru: Gătiți ușor. Se spune că grupul de glucozinolați are efecte de prevenire a cancerului și antimicrobiene și antivirale, în același timp stimulează propria detoxifiere a organismului și au un efect de scădere a colesterolului.