Rulouri de varză la fel ca în bucătăria bunicii
Știți doar rulouri de varză din bucătăria bunicii? Gata cu asta - acum te gătești singur!
Când vremea este rece, pofta de mâncare pentru ceva mai plină de mâncare crește. Un clasic iubit, precum rulourile noastre de varză, din bucătăria bunicii nu ar trebui să lipsească, desigur. Este posibil ca unii să nu fi îndrăznit să încerce o astfel de rețetă înainte. Vă promitem totuși că rulourile noastre de varză sunt foarte ușor de preparat și sunt ușor de stăpânit chiar și pentru „bucătari începători”.
În principiu, rulourile de varză pot fi preparate cu toate tipurile de varză. Am luat o decizie conștientă în favoarea varzei savoy, care în opinia noastră este pur și simplu perfectă pentru acest fel de mâncare! Cei care preferă să gătească fără carne ar trebui să arunce o privire mai atentă la rețeta pentru sarmale vegetariene.
Rețeta: rulouri de varză
ingrediente
- 15 frunze de varză
- 600 g carne de vită măcinată
- 1 ou
- 1 lingură muștar
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 5 roșii uscate la soare (într-un pahar)
- 1 lingură capere
- 1 mana de patrunjel
- 1 vârf de sare, piper
- Sfori de bucătărie sau scobitori
- pentru sos
- 1 lingură pastă de roșii
- 2 lingurite praf de boia
- 400 ml bulion de oase
pregătire
- Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Treceți la temperatura scăzută și puneți 4-5 frunze de varză individuale în oală și blanch (abur) timp de 1-2 minute. Scoateți și înmuiați în apă rece.
- Pentru umplutură, tocați 1 ceapă, căței de usturoi și pătrunjel în bucăți mici. Tăiați roșiile uscate în bucăți mici. Se amestecă totul împreună cu carnea tocată, muștarul, oul, caperele și condimentele (sare, piper) într-un castron îngrijit cu mâinile.
- Dacă este necesar, aplatizați puțin tulpina frunzelor mari de varză, fără a tăia frunza.
- Formați găluște mici din amestecul de carne tocată cu mâinile și distribuiți-le pe frunze. Îndoiți jantele peste găluște din toate cele 4 părți și înfășurați-le sau fixați-le bine cu fir de bucătărie sau scobitori.
- Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți ruladele în jur pentru câteva minute și scoateți-le.
- Tăiați o ceapă în bucăți mici și transpirați-o în grăsimea fierbinte de prăjit. Adăugați pastă de roșii și pudră de boia și amestecați pentru ½ minut. Deglazați cu bulionul, amestecați și adăugați puțină sare și piper. Așezați ruladele în sos și lăsați capacul să fiarbă aproximativ 30 de minute la foc mediu.
Se potrivește cu
Sfatul nostru
Desigur, umplutura ruloului de varză poate fi pregătită și cu ingredientele preferate. Ce zici, de exemplu, de o umplutură de ciuperci/ciuperci cu slănină și rozmarin?
Rulouri de varză umplute: nu numai bunica o poate face
Credem că este important să revizuim rețetele tradiționale. Chiar dacă ați asociat rulouri de varză cu bunica, există un motiv pentru care atunci erau gătite atât de mult. La urma urmei, mâncați rulouri de varză gustoase, sănătoase și echilibrate.
Doriți să reduceți carbohidrații din dieta paleo? Atunci В nostru vă va ajuta Carte de bucate cu conținut scăzut de carbohidrați CuВ 40 de rețete, В se înțeleg aproape fără carbohidrați. Potrivit pentru pierderea în greutate și pentru dieta ketogenică. Inclus Planul nutrițional, Lista de cumparaturi și Masă cu carbohidrați.