Ruminează diferențele dintre categoriile de carne de vită măcinată Pas Trop Nu schimbă mult
Adăugat de Adam Bisby pe 29 august 2018
Întrebare: Ce spune o vacă când face o fotografie?
Răspuns: Nu mai balega!
Până nu terminați râsul (sau gemetele), iată două fripturi mari de întrebare pe care să le răsfățați: Care este diferența dintre carnea de vită extra slabă, slabă, slabă și medie? Și care este importanța?
Diferența dintre clasele de carne de vită măcinată este conținutul lor de grăsime. Carnea de vită măcinată extra-slabă nu conține mai mult de 10% grăsime, cea slabă are maximum 17%, cea slabă medie are cel mult 23%, iar cea obișnuită are un total de 30% grăsime.
Dincolo de prețul boustifaille - care tinde să scadă în proporție inversă cu conținutul de grăsime - este importantă înțelegerea diferitelor categorii de carne de vită măcinată, în principal din două motive: calorii și gătit.
Grăsimile și caloriile merg mână în mână
Deoarece gătitul descompune grăsimile, un burger de carne macinată obișnuit de șase uncii își pierde aproximativ o treime din grăsime la grătar. Acest lucru echivalează cu 20 de grame de grăsime sau 170 de calorii. Dacă vrei să slăbești kilograme, ei bine, să ne înveselim la grătare!
Pe de altă parte, nu putem elimina toată grăsimea. Burgerul menționat are încă aproximativ 11 grame (și 95 de calorii) mai multă grăsime decât un burger făcut din carne macinată de vită și 21 de grame (sau 180 de calorii) mai mult decât o pastă extra slabă.