Rundă de porc fermă cu două muștar tradițional Sarthoise

rundă

Ingrediente
• 1 felie de porc de fermă de 1,5 kg
• Două muștaruri la alegere

Pregătirea
Pregătirea cu o zi înainte: Tăiați coaja pentru a preveni micșorarea cărnii în timpul gătitului. Periați cu generozitate ambele părți ale rouelei cu un amestec de muștar clasic și muștar de modă veche. Acoperiți și păstrați la frigider.

Pregătirea zilei: Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Îndepărtați excesul de muștar și lăsați-l deoparte. Așezați runda într-un vas de copt. După 1h30, verificați coeziunea prin crestături lângă os. Carnea trebuie să aibă o culoare roz. Extindeți dacă este necesar. Scoateți coaja, tăiați runda în felii și serviți sosul.