Russischer zupfkuchen tortul german cu ciocolată și brânză de vaci; Bucătăria de miercuri

Acest tort vine la noi din Germania, a cărui origine nu este cunoscută. Literal înseamnă „tort rusesc”. În țările din est, o mulțime de brânză este folosită în deserturi.

Dacă vă plac fromage frais (sau fromage frais) și ciocolata, atunci vă va plăcea Russischer Zupfkuchen: o turtă de ciocolată, o umplutură de brânză cremă ... și mai multe firimituri de cacao. Greu de făcut mai lacom, nu ?

Mi-a rămas un borcan cu brânză de vaci în frigider. Așa că am căutat o rețetă de tort cu brânză de vaci. Inițial, văzând cantitatea de ingrediente, mă așteptam la o prăjitură grea cu calorii, dar am redus la jumătate cantitatea de unt și zahăr comparativ cu rețeta originală (150 g de unt și zahăr). În cele din urmă, găsesc acest echilibru perfect între catifelarea aluatului de pâine scurtă crescută cu cacao și moliciunea moussei de brânză albă.

Pentru 6 persoane (diametru 20 cm)

Pentru pâinea prăjită cu cacao:

• 250g de făină
• 30 g praf de cacao
• 2 lingurițe praf de copt
• 100 g zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat
• 1 ou
• 100 g unt moale

Pentru garnitură:

• 70 g unt
• 300 g brânză de vaci (sau cremă de brânză)
• 90 g zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat
• 2 oua
• 20 g amidon de porumb

---