Nutriție din tărâțe de grâu, beneficii și multe altele
Taratele de grau sunt unul dintre cele trei straturi ale bobului de grau.
Aceasta este ceea ce a fost eliminat în timpul procesului de măcinare și este posibil ca unele persoane să nu considere că este un produs secundar.
Cu toate acestea, este bogat în compuși vegetali și minerali și este o sursă excelentă de fibre.
De fapt, profilul său nutrițional vă poate îmbunătăți sănătatea și vă poate scădea riscul pentru anumite boli cronice.
Iată tot ce trebuie să știți despre tărâțele de grâu.
Distribuiți pe Pinterest
Un bob de grâu este format din trei părți: tărâțe, endosperm și germeni.
Tărâțele sunt stratul exterior dur al miezului de grâu, care este plin de substanțe nutritive și fibre.
În timpul procesului de măcinare, tărâțele sunt separate de boabele de grâu și devin un produs secundar.
Taratele de grau au o aroma dulce, de nuci. Poate fi folosit pentru a adăuga textură și aromă completă corpului pâinii, brioșelor și altor produse de patiserie.
rezumat Tărâțele de grâu sunt învelișul protector al bobului de grâu care este îndepărtat în timpul procesului de măcinare.
Tărâțele de grâu sunt pline de mulți nutrienți. O porție de jumătate de cană (29 de grame) oferă (1):
- Calorii: 63
- Gras: 1,3 grame
- Grăsime saturată: 0,2 grame
- Proteină: 4,5 grame
- Carbohidrați: 18,5 grame
- Fibre alimentare: 12,5 grame
- Tiamina: 0,15 mg
- Riboflavină: 0,15 mg
- Niacină: 4 mg
- Vitamina B6: 0,4 mg
- Potasiu: 343
- Fierul: 3,05 mg
- Magneziu: 177 mg
- Fosfor: 294 mg
Tărâțele de grâu conțin, de asemenea, o cantitate decentă de zinc și cupru. În plus, oferă mai mult de jumătate din valoarea zilnică (DV) a seleniului și mai mult decât DV de mangan.
Elementele nutritive din tărâțele de grâu sunt nu numai dense, ci și relativ scăzute în calorii. O jumătate de cană (29 de grame) conține doar 63 de calorii, ceea ce este minuscul având în vedere toți nutrienții pe care îi conține.
În plus, are un conținut scăzut de grăsimi, grăsimi saturate și colesterol, precum și o sursă bună de proteine pe bază de plante, oferind în jur de 5 grame de proteine într-o jumătate de cană (29 de grame).
Probabil că cea mai impresionantă trăsătură a tărâțelor de grâu este conținutul său de fibre. O jumătate de cană (29 de grame) de tărâțe de grâu oferă aproape 13 grame de fibre dietetice, ceea ce reprezintă 99% din valoarea zilnică (1).
rezumat Taratele de grau sunt o sursa buna de multi nutrienti si proteine si relativ sarace in calorii. Este, de asemenea, o sursă foarte bună de fibre dietetice.