Să fii bine pe farfurie
NUTRIȚIE Performanța unui sportiv trece și prin stomac. Dar ferește-te de credințele false sau vechi, multe. Nutriționistul Olivier Bourquin își răsucește gâtul.
Nutriția rămâne, la sportiv, un aspect la fel de important pe cât a fost neglijat. Olivier Bourquin, autorul cărții „La performance sur mesure” (Editions Favre), a observat acest lucru de mult timp. Șef de pregătire fizică la Swiss Tennis de câțiva ani, antrenor al lui Stéphane Bohli pentru câteva sezoane, s-a orientat spre domeniul nutriției. " Când am văzut asta sportivi se hrăneau rău, am vrut ințelege asta ofera-le mai mult? ", alunecă el. Astăzi, cu sediul la Lausanne, Olivier Bourquin numără printre clienții săi clubul de hochei LHC, Yannick Ecoeur sau Maude Mathys (alpinism de schi). Concepând un program în conformitate cu obiectivele lor. fără umor, el s-a lăsat gătit.
Din experiența și observațiile dvs., trageți concluzia: sportivii mănâncă prost. Uimitor, nu?
Trebuie să distingem atletul individual de cel care practică un sport de echipă. În sporturile de echipă, peste 90% nu știu să mănânce; deoarece se bazează pe tactici, tehnică și când lucrurile merg prost, se ascund în spatele altora. Tipul de pe un maraton sau un teren de tenis, atunci când nu merge bine, se arată. Pentru sportivii de anduranță - triatlon, schi alpinism, ciclism - mâncarea este combustibilul lor. Prin urmare, interesul pentru nutriție este mai mare, dar se fac multe greșeli și o mare parte a sportivilor sunt deficienți în toate.
Cu toate acestea, acest pan este la fel de important ca și antrenamentul.
Sportivi de succes (notă: el ia exemplul lui Djokovic sau Cristiano Ronaldo) cauta pretul mic peste tot; în toate compartimentele. Trebuie să fii deschis la întrebări. Vorbim despre performanță, nu trebuie să ne îndrăgostim. Și acest lucru trece prin plăcere, motiv pentru care neurotransmițătorii, cum ar fi dopamina, sunt esențiali. Majoritatea sunt fabricate din fier, dar mulți sportivi prezintă deficit de fier.
Care este riscul?
Riscul, atunci când lucrurile nu merg bine, este de a intra în supraentrenare, apoi de epuizare și chiar de a cădea în depresie sau anorexie. Există o mare mizerie, când baza trebuie să rămână Sănătatea.
Deschide ușa comenzilor rapide, nu?
În mod eficient. Când lucrurile nu stau bine, sportivul se îndreaptă fie către medicamente, fie spre produse dopante. Între timp, poate și ar trebui să existe o mâncare atentă. De exemplu, problemele inflamatorii pot fi combătute fără a recurge la medicamente antiinflamatoare.
Sportivii lucrează mult în termeni de rutină, ritual. O frână?
În ceea ce privește mâncarea, există multe credințe false sau vechi în rândul sportivilor. Spargerea lor necesită mult timp. În 2014, auzim în continuare aceleași prostii; suntem în epoca de piatră. Nu-mi plac dogmele, dar știm mai multe astăzi și vreau doar să spun că putem face mai bine.