Să fii vegetarian în Japonia sfaturi și trucuri
A trăi în Japonia ca vegetarian sau vegan necesită unele cercetări preliminare. Într-adevăr, țara pune o mulțime de carne și pește în felurile sale de mâncare. În fiecare an, consumul mediu de carne pe cap de locuitor în Japonia este de 31 kg (date din 2016, potrivit Ministerului Agriculturii, Silviculturii și Pescuitului). Dar cum să evitați aceste ingrediente atunci când vă mutați în Japonia ?
Începând cu secolul al VI-lea, budismul a introdus vegetarianismul în conformitate cu unul dintre principiile sale fundamentale: să nu luați viața unei ființe vii. Dar, în 1868, Japonia a intrat într-o perioadă, când țara s-a deschis din ce în ce mai mult culturilor străine și acest tip de regim a devenit criticat, deoarece era asociat cu practica budismului.
De atunci, bucătăriile străine au avut un mare succes; dieta vegetariană este în uz. Dar astăzi, în ciuda numeroaselor feluri de mâncare tradiționale care conțin carne sau pește, țara încearcă să introducă bucătăria vegetariană în restaurantele sale. Puteți gusta câteva specialități, chiar dacă nu mâncați carne sau pește.
Cu toate acestea, vă va fi imposibil să gustați anumite specialități precum celebrul yakitoris, frigarui de carne sau sushi, din cauza peștelui crud. Ramenul va fi, de asemenea, de urmărit, deoarece majoritatea se scaldă într-un bulion de pește sau carne, după cum doriți. Desigur, pentru ultimele două feluri de mâncare, va fi posibil să găsiți versiunile vegetariene, dar trebuie să rămâneți vigilenți.
Restaurante recomandate
Vă va fi mai ușor să găsiți feluri de mâncare corespunzătoare clientelei vegetariene în restaurantele italiene sau indiene care oferă întotdeauna unul sau două feluri de mâncare fără carne sau pește. Dar tot mai multe locuri tipice japoneze sau lanțuri de restaurante japoneze încearcă să se adapteze. Coco’s Curry sau Yoshinoya oferă deja câteva feluri de mâncare fără carne.