Să gătim antioxidanți - observator alimentar

antioxidanți

Să alegem alimentele antioxidante care ne vor face bine, încetinind mecanismele distructive ale celulelor noastre și sursele de îmbătrânire ... Iată o linie atractivă de conduită în bucătărie.

Celulele din corpul nostru, pentru a funcționa, consumă oxigen (mai exact, oxigen, O2). Problema este că această așa-numită reacțieoxidare poate fi foarte distructiv, mai ales sub efectul producerii de radicali liberi. Reacțiile celulare și agresiunile externe (poluare, raze UV, tutun etc.) fac ca organismul să fie supus stresului oxidativ. Pentru a limita aceste efecte distructive, corpul nostru produce antioxidanți. În același timp, ne putem îmbogăți dietele cu antioxidanți, deși trebuie recunoscut faptul că știința nu știe încă efectul exact al suplimentării cu antioxidanți.

Dieta antioxidantă

Principalii antioxidanți sunt beta-carotenul (carotenoizi), acid ascorbic (vitamina C), polifenoli (flavonoide, taninuri), licopen, anthocianas ... Citiți antioxidanți, anti-îmbătrânire. Drept urmare, sunt cunoscute alimentele bogate în antioxidanți. Fructe uscate (oleaginoase: nuci, alune etc.), struguri roșii, Fructe roșii (afine, căpșuni, afine ...), multe fructe (rodie, portocală, kiwi ....) și legume (fasole roșie, spanac, broccoli, ardei roșu, anghinare, avocado ...) contribuie la substanțe antioxidante. Pentru a fi complet, trebuie să menționăm vinul și ceaiul, precum și unele condimente, în special turmericul.