Parmentier de rață confitat cu dovleac

Rață Mâncăruri complete Rețete de vacanță

Parmentier de rață și dovleac

Am descoperit cu adevărat confitat de rață cu soțul meu, venind să studiez la Bordeaux. Înainte, gustasem de câteva ori, desigur, dar în Auvergne, nu era felul de mâncare local: D. Soacra mea (viitoarea soacră de atunci) făcea confituri și foie gras, astfel încât soțul meu, pe atunci student, avea întotdeauna borcane cu mama lui în dulapul său.

Acasă, când nu aveam nimic de mâncare (cumpărăturile nu se făceau), era întotdeauna o cutie de ravioli într-un dulap. La soțul meu, erau borcane confiate ... ^ - ^ # OpérationSéduction 🙂

Pe scurt, de atunci, confit a făcut parte din panoplia mea de bucătărie și, dacă de obicei se face cu cartofi sosiți (prea gustoși) sau cu salată, vi-l ofer astăzi în Parmentier. Asta e delicios.

Pentru 4 persoane

• 4 coapse confitat de rață
• 600 g de dovleac
• 400 ml lapte
• 2 cuburi de bulion de pui
• 1 linguriță de patru condimente
• 20 g unt

---