Să mâncăm viața împotriva Covid-19 a prăjiturilor care filează cartoful - Eliberați
În aceste vremuri de pandemie, nimic nu învinge gătitul pentru a încălzi starea de spirit.
Ieri, aminche-ul nostru Kim și-a făcut dulapul pentru a ne fierbe o supă reconfortantă de mazăre despicată. Astăzi, facem amnezia îndelungată, care este un amestec între peștera lui Ali Baba și Mont-de-Piété. Între ruleta de bușteni pentru tăierea aluatului de gogoși, lingura de lemn dezgropată în urmă cu treizeci de ani în sucul Mosul (Irak), lingura de miere și cuțitul de dezosat, am găsit vechea noastră răzătoare bună pentru a face tot ce putem menține relații contrastante. Suntem ca un cuplu de bătrâni, ea și noi, un amestec de iubire, obiceiuri și ură. Îl alintăm când îl folosim pentru a rade un voal de brânză parmezană pe spaghete. Ne ferim de ea când ne face să transpirăm pe un munte de morcovi rasi. Dar, hei, i-am jurat loialitate făcând un jurământ să nu cedăm niciodată în fața tentației robotului de uz casnic care l-a trimis la șantier.
Concerte culinare
Deci, în era închiderii, ne spunem că răpitorul nostru va fi ocupat în totalitate. Pentru că avem tot timpul și grăsimea de cot pentru a ne juca cu răzătoarea și alte ustensile de bucătărie de mână: tocător, râșniță, mandolină, tocător de cartofi etc. Este, de asemenea, ocazia perfectă de a juca concerte culinare cu mai multe degete, cu sprijinul mufletelor, al bunicului și al tuturor clopoțelelor și fluierelor. Este esențial să ai grijă să te speli pe mâini.
Bucătăria rusească
Pentru a ne încălzi, am revizuit frumoasa și bună călătorie în bucătăria rusă (1) de Pavel Spiridonov și Nicolas Delaroche. De la borș la tortul de la Kiev până la kasha de porumb umplută cu pui, Pavel Spiridonov ne face cunoștință cu gusturile copilăriei sale petrecute la Sankt Petersburg. Pentru a ne juca cu răzătoarea, am ales rețeta lui pentru draniki, clătite de cartofi, originare din Belarus. „În această rețetă, cantitățile sunt suficiente pentru o persoană - chiar și două, dacă aveți o dispoziție comună”, spune autorul. După cum veți vedea singur, aceste draniki sunt consumate foarte ușor și foarte repede, simple, cu smântână sau chiar cu o felie de brânză. De asemenea, pot servi drept garnitură pentru prăjit sau pui. "