Să ne ocupăm de economia fructelor de pădure congelate
Actualizat: 02/07/17 - 21:23
Vitaminele promit chiar și iarna - dar fructele congelate prezintă, de asemenea, pericole. Mai bine să-l încălzești bine. f.: panthermedia
Mulți dintre noi au fost afectați de infecții în ultimele câteva săptămâni.
Câțiva au avut norovirusul. Încă nu există plantă împotriva ei. Ne putem proteja doar evitând contactul direct cu persoanele sau animalele infectate. În ceea ce privește alimentele și manipularea acestora, sunt desigur necesare măsuri familiare de igienă personală. Cu toate acestea, pentru unele alimente există recomandări foarte speciale. Deoarece norovirusurile, rotavirusurile și virusurile hepatitei A și hepatitei E pot fi transmise și prin alimente.
Prin urmare, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor recomandă să nu consumați fructe de padure congelate de origine necunoscută, stridii și midii crude. Numai încălzirea completă poate reduce semnificativ riscul de infecție cu viruși.
Apa poate fi adăugată la boabe în timpul procesului de îngheț. Dacă acest lucru este contaminat, ar putea fi o posibilă sursă de pericol. Înghețarea nu are efect de ucidere asupra virusurilor. În 2012, căpșunile înghețate din China au cauzat boli la peste 10.000 de persoane din cauza norovirusurilor. Cu toate acestea, țările producătoare ale căror reglementări sau manipulări igienice nu respectă reglementările noastre sunt în general problematice. În multe țări nu există apă potabilă curată, iar tratamentul nu este standard. Acest fapt poate fi deosebit de problematic cu boabele congelate.
În ciuda epidemiilor provocate de norovirusuri, situația juridică este încă nesatisfăcătoare: legislativul a stipulat până acum doar o indicație a țării de origine pentru câteva alimente: fructe și legume proaspete, pește proaspăt și carne proaspătă. De îndată ce un aliment este procesat - acesta include și alimente congelate - nu există nicio obligație de a eticheta materia primă în funcție de originea sa.
China a devenit cel mai mare producător de fructe și legume din lume, alte alimente urmează exemplul. Deseori există ingrediente chinezești în alimentele procesate, despre care clienții nu știu niciodată, deoarece nu există reglementări legale. China este atât de atractivă pentru comerț din cauza prețurilor sale scăzute. Chinezii înșiși, pe de altă parte, preferă să plătească mai mult dacă își permit, pentru că nu au încredere în propriile lor bunuri. În timp ce exportă alimente ieftine, ele importă alimente de înaltă calitate din străinătate.
Înapoi la importuri: aprovizionarea și livrările din China sunt acum greu de gestionat. Deci, comenzile rămân uneori în urmă. Au nevoie urgentă. În China, de exemplu, pot fi folosiți pesticide care au fost interzise de mult în UE. Apoi este poluarea. Este deja extrem de ridicat, iar tendința crește.
Ingrediente: 4 degete sau biscuiți, 2 linguri de calvados sau suc de mere, 250 de grame de quark cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri de smântână, pulpă de vanilie, puțină miere, 400 de grame de sos de mere fără zahăr, scorțișoară
Mod de preparare: Zdrobiți grosolan prăjitura, împărțiți-o în pahare mai mari, presărați cu calvados sau suc, presărați cu mere, amestecați quark cu conținut scăzut de grăsimi cu smântână, miere și vanilie, turnați peste mere, presărați scorțișoară.