Sainte Hildegarde ce; trebuie să știi să fii bine pe farfurie! Cedrul
Sainte Hildegarde: ce trebuie să știi pentru a fi bine în farfurie !
Cu ocazia congresului „Fericiți sunt sobrii ...”, organizat de Le Cèdre în 2016, câțiva călugări și călugărițe ne-au împărtășit o preocupare:Ce trebuie făcut pentru a promova o nutriție mai bună în comunitățile religioase ?”. De fapt, problema calității alimentelor apare din ce în ce mai regulat în abații și mănăstiri.
Pentru a răspunde la această întrebare și a ne continua angajamentul față de ecologia integrală, am decis să construim un proiect de întâlnire pe această temă inspirată de operele Sfântului Hildegard [1] privind sănătatea și nutriția. Astfel s-a născut această întâlnire, în strânsă colaborare cu surorile dinMănăstirea Sainte Marie de Rieunette. Această comunitate a cistercienilor din Aude, care a primit trofeul loviturii de stat de la coeur du Cèdre cu ocazia primelor victorii ale ecologiei integrale din 2016, este într-adevăr pe drumul cătreecologie integrală. Cele șase surori din această mică prioră au dezvoltat producția de produse cosmetice organice (meșteșuguri monahale sub marca Couleur Ciel), o grădină de ierburi și o grădină de legume.
În 6 și 7 septembrie, întâlnirea Sf. Hildegard a reunit aproximativ patruzeci de călugări, călugărițe și religioși din sudul Franței, precum și câțiva colaboratori ai Cèdre, cu scopul de a descoperiți nutriția conform Sainte Hildegarde și, de asemenea, deinsistă pe locul unor grădini simple (sau grădini medicinale) și grădini de legume în abații și mănăstiri.
Pentru a vedea o întâlnire foarte bogată, urmăriți videoclipul de mai jos. !
Concret, întâlnirea a fost structurată în jurul a 4 ateliere pe două jumătăți consecutive.
• Ca introducere la întâlnire, Fabien Revol, filosof și teolog, titular al catedrei Jean Bastaire de la Universitatea Catolică din Lyon, ne-a prezentatantropologie după Sfânta Hildegarde, specificând locul Omului în cosmos și în raport cu Dumnezeu. Ascultându-l, am putut măsura cât de mult a fost Sfânta Hildegard (Doctor al Bisericii din 2012) în faza cu enciclica „Laudato Si” publicată la mai bine de 800 de ani de la moartea sa. !
• În al doilea rând, Marie-France și Claude Delpech ne-au împărtășit cu pasiune și precizie virtuțile anumitor legume (fenicul, sfeclă roșie, țelină, naut, fasole ...), fructe (castane, cireșe, migdale, pere ...), condimente (curcuma, galangal ...) și alte plante aromatice.
• Claude Delpech ne-a atribuit o atenție specialăortografiat [2] care, potrivit lui Ste Hildegarde, „este cel mai bun cereale. Se încălzește și unge, este ușor și are o valoare nutritivă ridicată ... oferă sânge de calitate și îi face pe oameni fericiți ”... printre alte virtuți! Începând din secolul al XII-lea, am descoperit că numai el conține 65 de elemente benefice (oligoelemente, fier, cupru, zinc, magneziu etc.), inclusiv 8 aminoacizi esențiali (pe care organismul nu îi sintetizează singuri) care intră în compoziție dintre toate celulele și două ingrediente particulare: tiocianat (un antibiotic natural) și un precursor al serotoninei (acțiune asupra bunei dispoziții!).