Salat bar ASPARAGUS ~ SALAD, verde - rețetă

1.Clătiți sparanghelul cu apă rece și curățați treimea inferioară a arborelui cu cojitorul. Sparanghelul meu era atât de proaspăt încât nu trebuia să tai decât 1cm. Tăiați tulpinile de sparanghel curățate în diagonală în bucăți de aproximativ 2 cm lungime.

asparagus

2.Umpleți o cratiță cu apă sărată. Adăugați zahărul și untul și aduceți la fierbere. Puneți bucățile de sparanghel în apa clocotită. Gatiti bucatile de sparanghel timp de aproximativ 5 - 6 minute. Sparanghelul meu nu a mai durat. Încercați între. Sparanghelul ar trebui să fie încă ușor crocant.

3.Scurgeți sparanghelul gătit într-o sită și colectați 100ml din apa de gătit. Așezați imediat bucățile de sparanghel în apă cu gheață. Acesta este modul în care sparanghelul își păstrează culoarea verde și proaspătă. Răciți bucățile de sparanghel în apă cu gheață și scurgeți-le bine în sită.

PREGĂTIRE sos de salată:

Al 4-lea.Tăiați arpagicul și ceapa în felii foarte fine. Din moment ce nu am avut ceapă de primăvară, am tăiat cubulete fine 1 șalotă ca substitut. Se potrivește excelent ca alternativă.

5.Bateți miere, piper proaspăt măcinat, muștar, brânză de sparanghel și oțet cu un tel. Apoi amestecați uleiul. Condimentați sosul după gust și, dacă este necesar, mai adăugați puțină sare (sparanghelul a fost gătit deja în apă sărată). Se amestecă arpagicul și ceapa.

Al 6-lea.Această salată ușoară se potrivește bine cu carnea sau peștele.